正宗清蒸蹄花配料及做法大全，正宗清蒸蹄花配料及做法大全图片

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正宗清蒸蹄花配料及做法大全

猪前蹄膀1只（1500克左右）。 【辅 料】: 调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。 【制作方法】: 1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。 2、炒锅...

清蒸蹄花的做法大全

主料 猪蹄 500g 白芸豆 100g 辅料 油 25g 盐 1茶匙 八角 1个 花椒 1/2茶匙 生姜 20g 鲜红尖椒 15g 青椒 15g 小葱 适量 白糖 1茶匙 味极鲜酱油 2茶匙 步骤 1.白芸豆用清水淘洗干净，放在清水里浸泡至表面起皱。 2.把花椒、八角、生姜片用纱布包裹起来成料包。 3.猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。 4.把猪蹄竖放，用水果刀把猪蹄自上至下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。 5.两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开露出底部的大骨头。 6.用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。 7.用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成两块。 8.把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成两片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解后的猪蹄块无碎骨渣。这个尺寸的猪蹄块用来炖汤是比较合适的。 9.猪蹄块入开水锅焯水，晾凉后用清水冲洗掉脏污。处理好的猪蹄块放入砂锅，添入足量的清水，倒入泡好的白芸豆放入香料包。 10.砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火炖2小时。炖煮到白芸豆绵软，猪蹄软烂汤汁黏稠，出锅前调入3/4茶匙精盐。 11.鲜青红椒剁碎，小葱切碎后放入小碗里，调入剩余茶匙精盐、白糖。 12.调入味极鲜酱油，最后浇入烧热的油拌匀成蘸料（蘸料的调制可利用煮猪蹄的空隙进行）。

清蒸蹄花的做法大全

主料 猪蹄 500g 白芸豆 100g 辅料 油 25g 盐 1茶匙 八角 1个 花椒 1/2茶匙 生姜 20g 鲜红尖椒 15g 青椒 15g 小葱 适量 白糖 1茶匙 味极鲜酱油 2茶匙 步骤 1.白芸豆用清水淘洗干净，放在清水里浸泡至表面起皱。 2.把花椒、八角、生姜片用纱布包裹起来成料包。 3.猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。 4.把猪蹄竖放，用水果刀把猪蹄自上至下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。 5.两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开露出底部的大骨头。 6.用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。 7.用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成两块。 8.把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成两片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解后的猪蹄块无碎骨渣。这个尺寸的猪蹄块用来炖汤是比较合适的。 9.猪蹄块入开水锅焯水，晾凉后用清水冲洗掉脏污。处理好的猪蹄块放入砂锅，添入足量的清水，倒入泡好的白芸豆放入香料包。 10.砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火炖2小时。炖煮到白芸豆绵软，猪蹄软烂汤汁黏稠，出锅前调入3/4茶匙精盐。 11.鲜青红椒剁碎，小葱切碎后放入小碗里，调入剩余茶匙精盐、白糖。 12.调入味极鲜酱油，最后浇入烧热的油拌匀成蘸料（蘸料的调制可利用煮猪蹄的空隙进行）。

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炖蹄花的做法大全

用料 猪蹄 1只约3斤 老冰糖 2大块 盐,味精 适量 生抽，老抽 适量 柠檬皮 少量 姜，八角，桂皮，大蒜 少量 料酒 适量 炖蹄花的做法 1、冷水下锅焯水，加适量料酒，10分钟，把肉捞出过冷水冲洗，去浮油，待用 请点击输入图片描述 2、备好八角，桂皮，大蒜，姜片，柠檬皮 请点击输入图片描述 3、热少量油，化老冰糖，放猪蹄炒，炒糖色后放盐，味精，生抽，老抽（生抽：老抽＝3：1）初调味调色，加八角，桂皮，姜片，大蒜，柠檬皮继续翻炒下 请点击输入图片描述 4、加开水沫过猪蹄，沸腾煮个5分钟 请点击输入图片描述 5、连汤带猪蹄全数倒入高压锅，调水调咸淡，以水沫过猪蹄为原则。高压锅闷30分钟后，以筷子可**肉里为原则就好，最终调味。已经可以吃了

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辣子蹄花怎么做好吃，辣子蹄花的家常做法

猪蹄炖好，撇去浮沫 2 葱花花椒姜爆锅 3 加酱油烧热加切块的猪蹄 4 翻炒变色以后加青椒盖锅

白芸豆炖猪蹄的做法，白芸豆炖猪蹄怎么做好吃

食材用料： 猪蹄2只相克食物 芸豆100g相克食物 葱相克食物 姜相克食物 盐 鸡精 胡椒粉 花椒 料酒 菜谱做法： 1.将芸豆准备好。 2.芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。 3.将猪蹄洗净。 4.放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。 5.炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、少许的料酒，烧开。 6.加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。