回民做牛肉汤能放碱吗，做牛肉可以放碱吗

今天宝贝快好宠物网给各位分享正宗清真牛肉汤的做法的知识，其中也会对回民做牛肉汤能放碱吗(做牛肉可以放碱吗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

回民做牛肉汤能放碱吗

炖牛肉做法如下： 材料 白萝卜450克，牛肉（瘦）100克 做法 1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂 3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫 4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要； 5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

清真牛肉汤如何作

原料：牛肉，牛大骨N块，白萝卜，葱花、小葱、姜片各适量。 辅料：八角1或2个，料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。 做法： 1． 牛肉切块、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用。 2． 锅中放水煮开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。 3． 白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。 4． 汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。

家庭版牛肉汤的做法与配方

家庭牛肉汤做法一， 材料 牛肉，番茄，土豆，洋葱， 辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精 做法 1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水； 2、把牛肉切小块； 3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥； 4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水； 5、锅烧热后把黄油放入小火融化； 6、把油烧热后放入洋葱煸香； 7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒； 8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片 9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里） 10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱； 11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块； 12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精 做法二，家庭蕃茄牛肉汤 材料 "牛腱 5颗","红萝卜 1条","白萝卜 1条","洋葱 1颗","蕃茄 5颗","蕃茄膏 3大匙","水 1.5~2L","酱油 350ml","冰糖 1大匙","姜片 约10片","卤包 1包","米酒 100ml","豆瓣酱 1大匙","沙茶酱 1.5大匙" 做法 1:首先备一水锅，将牛腱、洋葱与5片姜片下锅煮约5分钟后起锅备用。(锅中的水也留着备用；过程中要将泡渣捞除。) 2:Lagostina乐锅史蒂娜快锅的方便是可以一锅到底, 直接在快锅中倒入少许的油，将姜片爆香后，放入蕃茄和蕃茄膏炒出香气。 3:再来加入冰糖、沙茶酱与辣豆瓣酱拌炒；利用Lagostina乐锅史蒂娜快锅本身不锈钢材质的耐高温特性，把材料拌炒出香气出来。 4:将步骤1的牛腱切块与酱油、米酒一起加入锅中。 5:将所有的材料加入锅中，开大火煮滚。 6:煮滚后盖上锅盖。等安全指示计升起开始冒烟有唧唧声时就可以转成小火, 一个小时后就可以开盖, 锅盖的设计用单手就可以一按开关, 很方便使用，还有五道安全设计，使用上也很安全 7:最后小火炖煮1个小时，就可以泄压准备开盖了，压力安全阀渐进式泄压的设计可以控制压力排放的强弱速度，泄压后开盖，美味的蕃茄牛肉汤就完成了喔。 做法三，家庭清炖牛肉汤 材料 "牛腩 一块","牛筋 一条","盐 适量","葱末 适量","葱 2根","姜片 10片","洋葱 1颗","香菜 3株","芹菜 2株","牛番茄 1颗","红萝卜 1根","花椒 1大匙","八角 2个","白萝卜 1/2根" 做法 1:将牛腩和牛筋切成适当大小(不要切太小块，容易碎掉)，滚水川烫后沥乾红萝卜&白萝卜&番茄切块，熬汤1的材料只需洗净，不用特别处理 2:取一锅子将熬汤1的材料和烫过的牛肉放入，加入水约为食材高度1.5倍，放入电锅中，外锅两杯水先炖一次，跳起后闷15分钟外锅再加两杯水，让牛筋炖软 3:将熬汤1材料捞出，放入熬汤2材料，外锅1.5杯水跳起后闷30分钟，捞起花椒跟八角，加点盐撒上葱花即可上桌!!

正宗牛肉汤的配方

淮南牛肉汤配方，正宗淮南牛肉汤的配方，营养美味好吃极了

牛肉汤的正宗做法及配方是什么？有哪些美味的做法？

一，1，全牛油辣椒油制作。主要调到牛肉汤中，首先将500-800克的红色细辣椒面放入一个较大的盆内，然后将2.5千克牛油倒入锅内熔化烧至冒烟后关火。待油温略低时，用大勺将牛油一勺一勺的往盆内的辣椒面上浇入。一边浇，一边搅动。直至牛油烧完为止。常温保存。用多少取多少。 2，油泼辣椒油制作：这个主要放在餐桌上，由食客自己喜好的口味放量。首先将一把整的红辣椒放入锅内，倒入一大勺菜籽油。接着开小火慢慢地不停的翻炒。炒到辣椒水份全干（辣椒出香味，颜色微黑，不可炒糊了）关火先把辣椒倒出放在盆内摊开让其自然冷却。然后将炒辣椒的油开火加热再关火。将油放入一个大碗内，碗内提前撒少许白芝麻，凉透的辣椒放入捣盅内捣成粗粉状。倒入油内搅拌均匀即可。也可加少许盐一起搅拌。 二，牛骨汤的熬至及调味 清水35千克入桶，加入两根砸断泡去血水的牛排骨。拍生姜250克，加盖。用大火烧开。打去上面的脏沫。然后后转中小火焐3-5小时后（汤呈浓白色为佳）接着加入加入洗净的牛肉块（最好每块500克左右）泡湿洗净的香料包一个（香料包制作:白扣6克，肉桂9克，草果10克去籽留皮，良姜15克，白芷7克，山奈9克，草扣15克，甘草10克，辛夷12克，香叶3克，陈皮10克，毕拨10克，丁香3克，花椒20克，孜然20克，小茴香30克。用前装入纱布袋中，扎紧口凉水中泡2-3小时，用热水再烫5分钟后冲洗干净即可）。小火焐45分钟左右，牛肉九成熟即可。捞出 桶内所有物料（牛骨和料包留着再利用，一般可用4-6次），牛肉凉透切薄片待用。最后往牛骨汤中调入调味品。以25千克高汤为例，鸡精100克，味精50克，特鲜一号25克，白胡椒粉10克，淮南牛肉汤专用料25克，盐200-250克。汤调略微咸一点，也可加少量的牛骨浸膏增加香味（6-10克即可）全牛油辣椒油1-2大勺，调匀汤味。微火保温待用。 备1，粉丝用凉水泡软。2，千张不要洗切丝。3，豆饼成品直接用。4，小葱青葱切花，香菜

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清炖牛肉汤的好吃做法？

主料main 牛肉600克 土豆0.5个 胡萝卜1根 生姜3-4片 香葱2根3人份 辅料others 盐适量 香叶2片 黄酒1汤匙 八角2个 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺 清炖牛肉汤的做法 步骤step 1 牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水 步骤step 2 冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色 步骤step 3 准备好香料 步骤step 4 牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分 步骤step 5 牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒 步骤step 6 盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味 步骤step 7 炖至牛肉酥烂 步骤step 8 胡萝卜、土豆切成滚刀块 步骤step 9 盛出部分牛肉汤在小汤锅中 步骤step 10 放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可 步骤step 11 关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉 清炖牛肉汤的成品图 清炖牛肉汤的烹饪技巧 技巧tips 1、牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水清洗干净2、炖汤水量最好一次加足3、牛肉汤味道鲜美，不用加鲜味调料

清真拉面馆里的牛肉汤是怎么做的啊？这么好喝的

牛肉汤 【菜名】牛肉汤 【所属菜系】东北菜 【特点】 【原料】 牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 【制作过程】 ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

清真牛肉汤如何制作？

牛肉汤的详细做法及配料