嫩姜炒仔鸡怎么做如何做好吃，姜炒仔鸡的做法

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嫩姜炒仔鸡怎么做如何做好吃

主料 嫩鸡 300克 嫩姜 250克 新鲜红尖椒 100克 酱油 2茶匙 辅料 盐 0适量 味精 0适量 步骤 1.将鸡斩成小块，嫩姜切片，辣椒切小断，备用。【鸡块太大不容易进味】 2.将鸡丁倒入烧开的清水中，焯水1分钟左右，不停搅拌，捞起备用。【这一步是为了去掉鸡肉中的血腥味，时间太长容易导致鸡丁过老】 3.将油烧至7-8成热，姜片和辣椒段煸炒1分钟左右，捞起备用。 4.锅洗净，倒入50g左右茶油烧至7分热度；将鸡丁倒入锅中煸炒2-3分钟，放入少许高汤，稍微闷1分钟左右；将之前炒好的姜和辣椒倒入，再将盐、味精放入，煸炒1分钟。 5.出锅时倒入少许酱油调色，翻动，即成。

嫩姜炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

1.嫩鸡去掉脖子..**.爪子（**我都扔了.脖子爪子下次煲汤用）也可全选鸡腿.更好吃..快准狠斩小块.用酱油.米酒.姜丝拌匀.拌入些油锁水保嫩）对生粉不排斥的可入些生粉.会滑些..但我个人不喜欢..腌半个钟左右.. 2.热锅凉油（多些油）爆炒翻匀..小心火烧眉光.翻炒均后.用盖盖2分钟再翻再盖一分钟..用铲子压无血水.放葱翻炒两下出锅即可 鸡肉要斩小块.火要够旺.不要炒太久..前前后后不超5分钟..成品鲜香.

嫩姜炒鸡的做法，嫩姜炒鸡怎么做好吃，嫩姜炒鸡

材料: 1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下 2、半斤子姜, 切成薄片 3、蒜茸若干 做法: 1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水气, 装盘待用； 2、茶油烧热, 下鸡肉块蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的专用辣椒酱. 我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内； 3、鸡肉变色后, 下子姜片一起快炒； 4、倒入少量开水, 稍稍焖煮； 5、淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。 呵呵。。这应该是最简单的做法

老姜炒鸡怎么做好吃？

做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。 　　吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。 　　农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。

干炒鸡的做法

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嫩滑辣椒炒鸡怎么做

嫩滑辣椒炒鸡的做法 鸡腿肉先用刀背稍稍敲打，然后切丁。放入料酒，生抽，淀粉，盐，糖，油腌制鸡肉15分钟。 青红椒切块，葱姜切米。 锅里热油倒入鸡块，滑炒变色后盛出。油不够的话再加点油，倒入姜葱米炒香，倒入青红椒，放入鸡块，再倒点生抽，稍微炒炒捞出。

炒鸡块怎么做好吃又嫩

做法一：辣椒炒鸡 用料： 鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。 做法： 1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段; 2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎; 3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味; 4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀; 5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀; 6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子; 7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟; 8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味; 9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。 做法二：家常炒鸡 用料: 鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。 做法： 1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分; 2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片; 3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味; 4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀; 5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子; 6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟; 7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿; 8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。