糖醋里脊的4种家常做法，糖醋里脊的家常做法，大全窍门

今天宝贝快好宠物网给各位分享家常糖醋里脊的做法的知识，其中也会对糖醋里脊的4种家常做法(糖醋里脊的家常做法 大全窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

糖醋里脊的4种家常做法

　　猪里脊又分外脊和里脊，里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。接下来我给你推荐糖醋里脊的4种家常做法。 　　糖醋里脊的家常做法一 　　糖醋里脊的材料 　　猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙 　　糖醋里脊的做法 　　1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。 　　2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条，不会很厚) 　　3、将粉浆倒入肉中，抓匀。 　　4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。 　　5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。 　　6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。 　　7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。 　　糖醋里脊的家常做法二 　　糖醋里脊的材料 　　猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末 　　糖醋里脊的做法 　　1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。 　　2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。 　　3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。 　　制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。 　　糖醋里脊的家常做法三 　　糖醋里脊的材料 　　猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱 　　糖醋里脊的做法 　　1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。 　　2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。 　　3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。 　　4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。 　　5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。 　　6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。 　　7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。 　　8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。 　　糖醋里脊的家常做法四 　　糖醋里脊的材料 　　里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙 　　糖醋里脊的做法 　　1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。 　　2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。 　　3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。 　　4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。 　　5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。 　　6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。

糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊的做法如下： 主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。 辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。 做法： 1、鸡蛋打入碗内。 2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。 3、葱、姜洗净切末。 4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。 5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。 6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。 该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊的做法如下： 主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。 辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。 做法： 1、鸡蛋打入碗内。 2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。 3、葱、姜洗净切末。 4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。 5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。 6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。 该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊的做法如下： 主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。 辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。 做法： 1、鸡蛋打入碗内。 2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。 3、葱、姜洗净切末。 4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。 5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。 6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。 该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎么做

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糖醋里脊制作方法

糖醋里脊制作方法 食材猪肉里脊 适量番茄酱 2勺料酒 2勺白醋 2勺盐、糖 盐糖比为1：5鸡蛋 半个玉米淀粉 2大勺方法/步骤猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均，放入玉米淀粉裹匀备用。碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。3锅中放油，烧至8成热时放入肉条，用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散，关中小火炸至变黄后捞出，（不要用大火，免得里脊不熟）备用。4锅中的油继续加热，至6成热时，将已经拍散备用的肉条重新下锅，炸至金黄色捞出控油备用。5锅留底油，放入番茄酱炒至出红油后，放入糖、白醋、盐、半碗清水，烧开后加入少量水淀粉，搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条，快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅。注意事项烹饪小技巧： 1、油八成热时放入肉条，关中小火，不要用大火，防止里脊没熟，外面已经焦了。 2、复炸是外焦里嫩的关键，不能省略，同时注意油温不要太高，以免炸黑。 3、盐糖比例很重要，可以根据自己的口味调出喜欢的比例。我的比例为1：5。 4、芡汁变得浓稠后翻炒肉条的动作一定要快，避免肉条变软而影响口感。 5、肉条需要腌制，否则经淀粉裹住，不入味。做法二糖醋里脊【食材】：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻【具体制作方法】：第一：准备一块里脊肉，将里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一点的片，其中一面划十字刀，另外一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条。第二：将切好的肉条放入碗中，少放点盐，料酒，少量生抽，抓拌均匀，在切点葱姜，姜切末，盛入盘中备用。第三：下面调一个糖醋料汁，放入番茄酱，再放入两勺糖，这个比例可以根据自己的口味调，再放点白醋，再放一点盐，再加点水稀释一下，搅拌均匀备用。第四：肉腌好之后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，打入鸡蛋肉更加的滑嫩，将这个肉条给它上浆，搅拌均匀放入淀粉，糊不要太稀了，太稀的话容易脱浆。第五：锅中倒入油，将油温烧至六成热，放入筷子有明显气泡就可以了，然后下入肉条，炸四五分钟，将肉炸至微黄，捞出来，将油温烧至八成热，下入肉条在复炸一遍，这样复炸的话肉会更加的酥脆，然后捞出控油备用。第六：另起一锅倒入油，放入葱姜，然后倒入料汁，将糖醋料汁熬一下，熬至黏稠，再来点水淀粉，勾芡一下，将这个糖醋料汁熬至黏稠，熬制浓稠才能挂在**上面，放入肉条，快速给它翻炒均匀，让料汁裹在肉条上面，最后撒上白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

糖醋里脊最简单的做法

里脊肉切成小条