鸡汤的营养价值及功效与作用，香菇鸡汤的营养价值及功效与作用

今天宝贝快好宠物网给各位分享鸡汤功效与作用的知识，其中也会对鸡汤的营养价值及功效与作用(香菇鸡汤的营养价值及功效与作用)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鸡汤的营养价值及功效与作用

鸡汤的功效与作用

鸡汤的功效与作用是什么？

鸡汤的功效与作用

心灵鸡汤有什么用？

1、阅读快餐。在这个节奏飞快的时代里，我们所接受的讯息似乎已经变成了又小又短的几个字了，而心灵鸡汤就是穿插在这些小段话里面的营养快餐，使我们在其中获得能量又迅速忘记，再继续注入的阅读快餐。 　　2、安慰剂。虽然在有些人的眼中看来，心灵鸡汤就是一些矫情的文字，但是对另一些人群却起到了强大的安慰作用，赋予一个人从困境中走出来的力量，甚至可以引领一个人走向不一样的人生都说不定。 　　3、语言艺术治疗。由于心灵鸡汤并不是什么深刻的文字，无需费力就可以简单的阅读，所以广为大众所接受，而对于一些人群而言，心灵鸡汤又可以达到治疗心理伤害的作用，起到了绝大的安慰效果。

鸡汤的营养价值

鸡汤的营养价值有以下两点： 1、鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用，对清除呼吸道病毒有较好的效果。 2、鸡汤有提高人体免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强。 拓展资料：煲鸡汤的小窍门 1、选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。 2、现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。 3、淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。 4、飞水：所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。 5、冲冷水定型：飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。 6、炖鸡汤的锅最好要用砂锅：熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。 7、火候要适当：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。 8、最后放盐：放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。 放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 参考资料来源：人民网-陕西频道：鸡汤营养价值虽高 但这四种人不适合喝鸡汤

鸡汤有什么营养？

“喝汤比吃肉更补”，“不吃可以饿死癌细胞”……正是因为对营养的认识不足，才会听信这些养生谣言。 其实，营养不良也是一种疾病，应该引起重视，本期视频帮你建立对营养的正确认知。

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