腌制咸干鱼需要什么调料？，腌制咸干鱼需要什么调料呢

今天宝贝快好宠物网给各位分享黑色干的做法的知识，其中也会对腌制咸干鱼需要什么调料？(腌制咸干鱼需要什么调料呢)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

腌制咸干鱼需要什么调料？

腌制咸干鱼需要盐和鱼。 腌制咸干鱼的做法： 1.用刀刮去鱼肚的黑色部分，把鱼血冲洗干净 2.全部做好 3.加适量盐 4.腌2个小时以上 5.之后在通风处晾起，晾晒三天即可

五花肉炖黑笋干的做法，五花肉炖黑笋干怎么做

食材 主料 五花肉 600g 黑笋干 500g 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 桂皮 适量 鸡精 适量 芝麻油 适量 步骤 1.准备好食材 2.黑笋干提早几天浸泡好，每天换一次清水 3.取高压锅，放入黑笋干，加八分满清水，大火煮上阀，小火20分钟， 4.自然冷却后捞出，斜切成薄片，漂净待用。 5.五花肉洗净，放入炒锅，加盖过肉的清水，煮开3分钟，捞出漂净，切块。 6.锅里油热，放入五花肉， 7.加糖，老抽煸炒上色， 8.加盖过五花肉的清水，放入姜片，葱结，八角，桂皮，生抽，料酒，香醋， 9.大火煮开10分钟，小火30分钟， 10.放入黑笋干，大火煮开，小火20分钟， 11.放入适量盐， 12.大火收汁，记得要常常煸炒，防止粘锅底。 13.最后淋些芝麻油即可盛出。 小贴士 1.黑笋干的量是泡发好后的量.2.泡发黑笋干的水每天都要换哦。3.第一次浸泡黑笋干，最好用淘米水煮开后浸泡。

正宗的臭豆腐具体怎么制作？（黑色那种）

原料： 豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 制作： 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。 2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。 4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。 4》南京的臭豆腐 如今，南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也随着当地的饮食习惯而不同。除了油炸之外，还有黄山的蒸臭豆腐、云南的鸭油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。 南京的臭豆腐可分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把**的水豆腐压制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的，需要用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口，再埋到地底下，数天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰开豆腐干，可以看到从里面到外面，都是青墨色，闻闻奇臭，炸熟后入口却又是奇香无比

萝卜干有黑色的吗？能吃吗？

能吃的。 黑萝卜干，俗称咸菜头，其营养丰富，郁香而柔韧，有“黑参”之誉称，是广西钦州市广受欢迎的民间特色食品，其制作工艺可追溯到一千多年前古越（钦州的旧称）时候。传言诗人苏东坡“遨游钦灵”时曾“啖之为快”；岳飞三子岳霖在调离钦州知县任太常卿后，曾忆叹道“悉三餐王廷御膳，莫若一瓮咸菜头”。 1斤黑萝卜干需由约12斤新鲜白萝卜脱水浓缩而成。每根黑萝卜干均由整个新鲜白萝卜经过煮、砘、复、晾等传统工艺，将萝卜水份排消而自然变黑，无任何添加剂，是名副其实的绿色食品；其沉淀了新鲜白萝卜绝大部分营养成分，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C、E及钙、钾、铁、锌 等微量元素；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的食疗功效。 能吃

长沙黑色经典臭豆腐是怎么做的？

1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与 稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧 开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没 有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐 2.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水 3.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将 豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧 红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成

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怎么把自家做的黑笋干卖出去？

自己家做的黑笋干可以通过网上进行促销，也可以通过现在的直播平台进行当面的无公害促销直播。现在的渠道很多，可以发动一下亲朋好友通过网上、直播进行售卖，当地的农网也可以。

黑笋干的做法

武夷山黑笋干炒五花肉 武夷山的黑笋干配上五花肉，满满的回忆 用料 武夷山黑笋干 100克 五花肉 100克 油 10克 酱油 2-3勺 蒜 3瓣 姜 1片 盐 适量 干辣椒 4个 料酒 2-3勺 杭椒 5根 小米辣 3根 武夷山黑笋干炒五花肉的做法 准备材料：蒜切片，干辣椒切段，杭椒小米辣切斜片，装盘备用 请点击输入图片描述 使用新鲜五花肉100克，切薄片 请点击输入图片描述 100克武夷山黑笋干，泡发之前的样子 请点击输入图片描述 笋干采用家乡武夷山黑笋干100克，为什么不黑呢，因为是今年新采，很嫩，泡发之前是黑的，只需提前泡发一天，高压锅煮饭键一次即可，切薄片装盘备用（笋干如果是去年，需提前泡发2-3天），泡发以吸足水分为宜，不宜泡太久，失去笋干本该有的香味及嚼劲。 请点击输入图片描述 热锅凉油，放入10克油，五花肉放入油锅中翻炒至表面焦黄，如下图 请点击输入图片描述 至关重要一步，表面焦黄，煸炒出香味 请点击输入图片描述 放入蒜瓣及干辣椒，翻炒出香味 请点击输入图片描述 放入笋干片、杭椒、小米辣，翻炒均匀 请点击输入图片描述 放入盐、生抽、料酒，翻炒大约1分钟，最后淋入明油（食用油），炒匀装盘 请点击输入图片描述 小贴士 1：笋干采用武夷山黑笋干，品质优秀，新鲜有嚼劲，有一种特有的笋香味2：五花肉必须炒出焦糖色，炒出油及香味，这是这个菜香味的要点3：如果有自制的辣椒酱，放入一点味道更棒

福建这边的黑萝卜干怎么做的

那是因为放了很多年的萝卜乾 你自己做或买来放几年就黑了 网上别乱买当心加了化学 我们这里也用那种黑萝卜乾炖鸡味道很好

自制黑豆豉的做法，自制黑豆豉怎么做好吃，自制

1.黑豆洗干净 2.用冷水浸泡3个小时 3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉 4.黑豆放在果汁杯中 5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用 6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒 7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒 8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒 9.加白糖炒 10.加盐炒 11.炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存

什么样的中草药可以把豆腐干煮干黑

冬笋等熬制的黑卤水