羊肉汤的家常做法有哪些？不可缺少的用料有哪些？，羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些简单

今天宝贝快好宠物网给各位分享羊肉汤的家常做法大全的知识，其中也会对羊肉汤的家常做法有哪些？不可缺少的用料有哪些？(羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些简单)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

羊肉汤的家常做法有哪些？不可缺少的用料有哪些？

羊肉汤，营养丰富，鲜香美味，在我国受众还是比较广的，羊肉汤的制作也不难，在家就能做出美味的羊肉汤，因为原料及制作都非常简单。 至于题主所问，不可缺少的用料有哪些？其实做羊肉汤，没有什么用料是不可缺少的，熬这个汤时候不要放太多料，最多放个姜片、葱段即可，其它的就不要放了，放多了会遮盖掉羊肉本身的鲜香之味，那就是画蛇添足了。 在我们河南，更是有特色的吃法，有羊肉汤、羊肉冲汤、杂可等，特别是羊肉杂可可是河南的招牌名吃，杂可就是用羊杂肉，加入羊汤，并且这个羊汤里面是加了很多调味料和香料的，卖关的也很便宜，非常实惠又好喝。 一、羊肉汤的家常做法 1、原料：羊骨头、羊肉、羊杂、葱、姜、孜然粉、胡椒粉、盐、醋、辣椒油、香菜 2、处理羊骨羊肉：羊骨头锯成小段并洗干净，羊肉切巴掌大块，起锅烧水，放入羊骨、羊肉、葱姜段，进行焯水，焯水五分钟即可，捞出用温水洗去浮末。 3、熬羊汤：重新起锅烧水，放入羊骨头、羊肉、羊杂、葱段、姜片，大火煮20分钟，转小火熬两小时，熬至汤色浓白，散发出股股清香就可以了。煮好的羊肉、羊杂晾凉，羊肉切薄片，羊杂切小块备用。 4、食用羊肉汤：羊肉、羊杂放入碗中，浇上羊汤，撒上食盐、胡椒粉、孜然粉、香菜，加点香醋、辣椒油，再来一个烧饼，边吃边喝，那真的叫爽。 二、技术总结 1、熬羊肉汤的时候，千万不要放太多其它用料，特别是香料更不能放！切记！羊肉与牛肉一样，本身就是非常鲜美的食材，我们喝羊肉汤主要就是为了喝这个味道，若加太多其它调味料或香料的话，会完全遮盖掉肉本身的鲜香之味，就画蛇添足了。 2、熬羊肉汤的时候，为了使汤更浓白，味道更丰富，更加营养，只要是羊身上能用的肉都可以加入，不局限只羊骨头、羊肉，可以加入羊杂、羊血、羊头等等，可以使羊汤更加鲜、更加香。 3、喝羊肉汤的时候，汤中一定要加入一些羊肉或羊杂肉，再加入上面准备的调味料，这样喝起来不腻，还好喝，再配点烧饼或油饼，就更爽了。 总结：以上就是羊肉汤的熬制方法，在熬制的时候千万不要加什么调味料和香料，特别是香料，哪怕加一点都有可能影响羊肉本身的味道，加多了，若遮盖掉羊肉本身的味道的话，那喝羊肉汤就没有意义了。

羊肉汤做法大全窍门

熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白 ⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓 原料制作编辑 羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。 羊汤 羊汤(8张) ⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝 ⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。 做法编辑 汤主料：羊骨500克*参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块 滋补羊肉汤 滋补羊肉汤(4张) 调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、羊肉洗净剁成块，*参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片； 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用； 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、*参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。 羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。 功效特点编辑 肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。 各地美食编辑 河南洛阳 走到铁谢的刘秀坟，会看到对面几家羊汤小店，进到店里，你会看到老板熟练地挥舞手中的刀，片出一碗羊肉。当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤，　汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱头，正像淳朴的河南人一样，只追求最原本、最真实、最健康的滋味！。 羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片羊肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言)。羊肉汤只有上午才卖，因为此时的羊肉汤可谓达到“炉火纯青”的地步。 河南灵宝 羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而是一种文化，是一种灵宝人与之不可分割的情愫。 灵宝羊肉汤的历史源于何年何月无从查考，但它的历史悠久毋庸置疑。 山东单县 单县最有代表性的传统名吃，已有208多年的历史。 “单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华第一汤”。 山东滕州 枣庄羊肉汤 枣庄羊肉汤 相传，早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今滕州市羊庄镇隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上，滕州羊肉汤已飘香鲁南、苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。 说到枣庄美食，最具特色的就是大街小巷的羊肉汤。道北羊肉汤，汤浓肉香。汤，淡黄略有泛白，一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤；肉，是大块大块的，十分符合鲁南人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。从营养学上讲，羊肉汤极富营养，利于吸收，羊肉在中医学上属温性，适于一年四季进补。 滕州羊肉汤历史久远，城区内的道北羊肉汤久负盛名，滕州南沙河仓沟、滕州鲍沟辛集、滕州羊庄、山亭、滕州级索等地的羊肉汤后来居上，遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有的妙处，生意都好得很。位于西环路上的五里香羊肉汤是多年的地方风味名吃，尤其该店的调羊杂更是一绝。他们做出来的羊杂，配上芫荽、辣椒末等调料，风味独特，营养丰富，叫人吃了还想吃。 滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。

羊肉汤做法大全窍门

熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白 ⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓 原料制作编辑 羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。 羊汤 羊汤(8张) ⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝 ⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。 做法编辑 汤主料：羊骨500克*参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块 滋补羊肉汤 滋补羊肉汤(4张) 调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、羊肉洗净剁成块，*参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片； 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用； 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、*参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。 羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。 功效特点编辑 肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。 各地美食编辑 河南洛阳 走到铁谢的刘秀坟，会看到对面几家羊汤小店，进到店里，你会看到老板熟练地挥舞手中的刀，片出一碗羊肉。当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤，　汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱头，正像淳朴的河南人一样，只追求最原本、最真实、最健康的滋味！。 羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片羊肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言)。羊肉汤只有上午才卖，因为此时的羊肉汤可谓达到“炉火纯青”的地步。 河南灵宝 羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而是一种文化，是一种灵宝人与之不可分割的情愫。 灵宝羊肉汤的历史源于何年何月无从查考，但它的历史悠久毋庸置疑。 山东单县 单县最有代表性的传统名吃，已有208多年的历史。 “单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华第一汤”。 山东滕州 枣庄羊肉汤 枣庄羊肉汤 相传，早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今滕州市羊庄镇隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上，滕州羊肉汤已飘香鲁南、苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。 说到枣庄美食，最具特色的就是大街小巷的羊肉汤。道北羊肉汤，汤浓肉香。汤，淡黄略有泛白，一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤；肉，是大块大块的，十分符合鲁南人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。从营养学上讲，羊肉汤极富营养，利于吸收，羊肉在中医学上属温性，适于一年四季进补。 滕州羊肉汤历史久远，城区内的道北羊肉汤久负盛名，滕州南沙河仓沟、滕州鲍沟辛集、滕州羊庄、山亭、滕州级索等地的羊肉汤后来居上，遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有的妙处，生意都好得很。位于西环路上的五里香羊肉汤是多年的地方风味名吃，尤其该店的调羊杂更是一绝。他们做出来的羊杂，配上芫荽、辣椒末等调料，风味独特，营养丰富，叫人吃了还想吃。 滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。

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