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今天宝贝快好宠物网给各位分享黄油煎牛排的家常做法的知识，其中也会对煎牛排的家常做法大全怎么做好吃视频(煎牛排的家常做法大全怎么做好吃视频播放)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

煎牛排的家常做法大全怎么做好吃视频

牛排里的黄油怎么用 煎牛排黄油什么时候放

牛排里的黄油怎么用 牛排里的黄油有两个用法： 1.作为煎牛排的油使用 腌制好的牛排在下锅时，如果用的是不粘锅，可以不需要加油，但是如果是其他的锅，煎肉可能会粘锅，所以就要用到油，煎牛排一般建议是橄榄油，橄榄油也会在腌制时抹在牛排上，所以只需要在锅中加一点点油就可以了，还可以放入黄油，小火慢慢融化。在煎制牛排的过程中也可以加入黄油，作为调味使用。 2.牛排出锅时涂抹使用 煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油，也可以在出锅的时候，趁着牛排刚出锅，正热乎着，用夹子夹起黄油擦在牛排的表面，用肉的余温去融化黄油，这样调味也是可以的。 煎牛排用什么黄油好 如果真的需要用到黄油，当然是的建议使用动物黄油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黄油建议不要经常食用，植物黄油属于氢化植物油，人为地加氢，会在油内形成反式脂肪酸，这种物质长期食用会致癌，所以最好不用植物黄油。黄油的味道很重，香气浓郁，煎牛排也别有一番风味。

如何用黄油煎切片面包？

主料1人份 吐司1片 辅料 蛋黄液半个 西红柿3片 黄油适量 橙半个 牛奶1杯 黑咖啡（泰国）1袋 巧克力粉1/4袋 石榴汁半杯 步骤1 黄油煎面包片的做法大全 其实这些都是常年备货的 步骤2 黄油煎面包片的做法图解 有盐黄油放入锅中融化加热 步骤3 黄油煎面包片的家常做法 一个鸡蛋打散 放入深盘子中方便面包片双面充分沾到蛋液 步骤4 黄油煎面包片的简单做法 放入烧热的锅内微微加热 然后马上换另一面 多转换几次 防止煎糊 步骤5 黄油煎面包片怎么吃 还是对角线将面包片切开 平行摆放 美极了 倒上半杯果汁和半个去胡苹果 美味 最后一张看到横切面了么，两面都均匀的沾上蛋液，美味 黄油煎面包片成品图 space space 烹饪技巧 蛋液用蛋黄包裹面包；吃的时候放些巧克力酱，花生酱，虽然热量很高but my favorite!

煎牛排必须用黄油吗，平常家里用的大豆油呀，花生油不可以吗

煎牛排选择用黄油比较好，因为用黄油煎牛排对新手来说不容易，很容易就把牛排煎焦了，如果能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。选用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。也可以选用橄榄油，因为橄榄油燃点高，不容易焦，这样更健康，还有一点就是橄榄油味道淡，不会影响牛肉味道。 先去超市买一份牛排，注意不要带太多的白筋， 2.在牛排两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。 3.将锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水“即可。将牛排放入盘内，加上一些蔬菜，即可食用。

在家煎牛排怎样能做的比较嫩？

嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法，一是牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力；嫩牛排以菲力为首选；制作前要用松肉锤或刀背拍松；煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；烤的时候要掌握好时间，以15到30分钟最好；腌料很重要，一般有白兰地，红酒，黑椒酱，黑椒粉，XO酱等；浇汁也是味道的关键，有黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁，大蒜汁，XO汁等。先把牛排用肉锤敲打，敲断纤维，然后用红酒香料腌制下，先不要用盐，盐会使牛肉变老。然后再煎制。注意火候。

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煎牛排怎么做好吃，黑椒煎牛排的家常做法

黑椒煎牛排 食材 牛柳肉200克 芦笋50克 南瓜60克 胡萝卜50克 迷迭香5克 黑胡椒粒8克 面粉6克 蚝油8克 鲜奶油8克 牛肉粉10克 洋葱6克 黄油10克 橄榄油10克 盐8克 白糖6克 制作时间：10-20分钟 用餐人数： 步骤 1，牛柳肉（牛身上最嫩的一块肉）横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。 2，另取平底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，在加少许面粉炒黄，加适量的水，加入蚝油，牛肉粉(超市有）白糖，盐，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，当然如果自己喜欢也可加少许红酒。待用。 3，把胡萝卜，芦笋，南瓜洗好切成你自己喜欢的形状，蔬菜可以随心所欲，象西兰花，芥蓝，鲜蘑菇都行。过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。 4，取平底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎5分钟，不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。 5，把煎好的牛排装盘，摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中，然后取做好的黑椒汁，加入鲜奶油，浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。

煎牛排的4种做法

煎牛排的4种做法 　　如今人们的生活水平提高了，偶尔也会去过一下小资生活，但是经常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么办呢？以下是我为大家精心整理的煎牛排的4种做法，欢迎大家参考！ 　　煎牛排的4种做法 　　一、法式牛排 　　材料： 　　牛排3块(每块巴掌大小)、shallots3个(切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。 　　做法： 　　1、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。 　　2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。 　　3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。 　　二、鲜味咖喱牛排 　　材料： 　　牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。 　　做法： 　　1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。 　　2、再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。 　　3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。 　　4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 　　三、黑椒牛排小套餐 　　材料： 　　牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。 　　做法： 　　1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。 　　2、平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 　　3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。 　　4、切开来的肉片切面，是呈现**红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。 　　小诀窍： 　　牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。 　　一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。 　　三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。 　　五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 　　七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。 　　全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。 　　四：美式沙朗牛排 　　材料： 　　沙朗牛排1块(Top Loin cut，0.8盎司)。 　　调料： 　　盐，胡椒，橄榄油。 　　香草黄油： 　　意大利香草，室温黄油，切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。 　　做法： 　　1、牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度。 　　2、平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要)。 　　3、牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀。 　　4、将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟。 　　5、不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟。 　　6、时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟。 　　7、将牛排放在一只冲过温水的`盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来。 　　8、就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。 　　9、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。 　　拓展阅读：煎牛排的做法西餐 　　1、香煎牛排盖饭 　　材料 　　无骨牛小排150公克，白饭1碗，黑胡椒粗粉1小匙，米酒1大匙，盐少许，酱油1小匙，蒜头3粒 　　做法 　　1.白饭盛入大碗中，备用。 　　2.无骨牛小排加入所有腌料一起拌匀，腌渍约10分钟，备用。 　　3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法2的牛小排，用中小火慢慢煎至双面金黄后熄火(熟度可依个人喜好做选择)。 　　4.将作法3的牛小排切条，排放在作法1的白饭上即可。 　　2、薄荷生煎牛排 　　材料 　　菲力牛排4两，洋葱1/4颗，大蒜3个，干燥薄荷叶5克，新鲜薄荷叶6片，白兰地2大匙，酱油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖适量，盐适量 　　做法 　　1.力牛排与白兰地、酱油、干燥薄荷叶一起腌约3分钟至入味备用。 　　2.洋葱、大蒜分别切碎备用。 　　3.取ㄧ煎锅，倒入2大匙热油烧热，爆香香蒜、洋葱。 　　4.再加入作法1的牛排，煎至两面呈金黄色 　　5.再加入新鲜薄荷叶，盛入盘中即可。 　　3、香煎牛排 　　材料 　　原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。 　　调料：研磨红酒盐(可替换)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略) 　　做法 　　1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。 　　2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。 　　3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。 　　4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。 　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。 　　6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。 　　酱鹅肝牛排做法 　　酱鹅肝牛排所需材料 　　原料：鹅肝，厚牛排 　　配料：葡萄醋，胡椒粉，面粉，盐，生抽，糖 　　酱鹅肝牛排的做法 　　1、将牛排洗干净，两面撒上盐和胡椒粉，腌一会儿，将鹅肝切好。 　　2、锅里放入橄榄油烧热，放入牛排，大火煎至黄，翻页继续煎。 　　3、将鹅肝裹上面粉，放入锅里一起煎至黄。 　　4、将葡萄醋15克、生抽3匙、糖3匙调交，然后淋入锅里，小火煮一下，即可装盘。 　　自制西餐牛排做法 　　黑胡椒烤牛排 　　材料牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。 　　2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。 　　3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。 　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。 　　微波黑椒牛排 　　材料主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml） 　　调料：盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml）做法1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。 　　2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据 　　个人喜爱的生熟程度而加减时间）。 　　3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。 　　4、最后把调味汁淋在牛排上即可。 　　红酒黑椒牛排 　　材料牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克（它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克），糖1—3克，黄油，洋葱，蛋清1个做法1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。 　　2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。 　　3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟—3分钟（几分熟与分钟有关，牛排最好7—8分熟）。 　　4、最后放少许洋葱味道更佳哦！ 　　芝加哥牛排的做法 　　主料 ：牛排1块。 　　辅料 ：洋葱1个，樱桃番茄4个，鸡蛋1个，生菜适量，腌料适量，黄油1块，食盐适量。 　　芝加哥牛排做法 ： 　　1、牛排洗净，两面抹上腌料，腌制15分钟。 　　2、平底锅放入黄油，溶化后放入牛排，大火煎约1-2分钟盛出，留一些黄油在锅里。 　　3、洋葱洗净切块，生菜洗净，番茄洗净对半切。 　　4、洋葱放到锅里炒熟盛出。 　　5、鸡蛋打散到锅里，煎熟，加盐调味。 　　6、最后摆盘，配上鸡蛋、番茄、生菜和洋葱即可。 　　烹饪技巧 ：牛排煎的时间长短根据厚薄来决定，可以用烤箱烤，一般烤5分钟。 ;

黄油怎么煎牛排

准备材料： 食材配料：牛排、盐、胡椒粉、洋葱、蒜、黄油、葡萄酒（可无）。 工具：厨房纸、肉锤、 牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1－2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。 2.锅烧热，放入黄油熔化 3.牛排放入，开小火慢慢煎，煎到自己喜欢的熟的程度 4.大概煎三四分钟后，翻边继续煎。盛出装盘。 5.用锅内剩下的黄油，放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒香 6.炒软后放入少许盐和黑胡椒，倒入少许葡萄酒，放入一小碗冷水，烧开后用小火煮成稠汁状，并淋到牛排上。 小贴士 一定要全程大火，牛肉才能锁住汁水。 拓展资料： 牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。 欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。 清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。 牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。 以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。 第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法， 一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。 二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。 百度百科-煎牛排