木炭烤肉串的做法，木炭烤肉串怎么做好吃，木炭，炭火烤肉串的做法

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木炭烤肉串的做法，木炭烤肉串怎么做好吃，木炭烤肉

主料 猪肉 1500g 辅料 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 味极鲜 2勺 盐 适量 五香粉 2匙 孜然粉 3匙 孜然 适量 辣酱 适量 姜 5片 铁钳子 适量 步骤 1.把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。 2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。 3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。 4.烧烤炉点着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。 5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。 6.途中要刷两次油。 7.因为翻面太快了，我都没有机会照相。翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟。 8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真的好吃。 小贴士 盐按照自己口味适量加入，在就是烤的过程木炭一定要冒烟后在烤，火候旺的时候，要勤翻动肉串，让肉串受热均匀，在烤的过程摸上两次油，抹油后肉串烤出来细嫩，肉质鲜嫩。

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炭烧肉的做法 炭烧肉的腌制配料:糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶、芝麻50克。 配方：猪颈肉500克，姜、葱、干葱头、香叶、芫荽、大蒜末各15克，美极鲜酱油35克，味精10克，淀粉、白酒各5克，嫩肉粉3克，盐5克。 做法：猪颈肉冲净血水，将所有调料加纯净水1千克调匀，入猪颈肉浸泡8小时，捞出，沥干水分，表面刷一熟菜子油，入烤炉烤至金黄色，出炉，改刀装盘，配上生菜丝和火龙果即可。微波加热 干净卫生。 炭烧猪颈肉 配方：猪颈肉2千克，白糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁、生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱、叉烧酱各25克，蒜子35克，糖浆10克，芝麻油15克。 做法：猪颈肉去掉太肥的肉(肥肉不要超过0.5厘米，整体厚度不要超过3厘米)，冲水后吸干，用竹签扎眼，腌渍6小时以上，用微波炉加热6-8分钟，取出，温油浸炸，改刀装盘。竹签扎眼，酥而不腻。 炭烧带皮五花肉 配方：盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状(每500克带皮五花肉用酱料200克)。 做法：将带皮五花肉切成整块的肉皮相连的长条状(深度为4/5)，把调匀的酱料抹在**中，腌渍6-7小时，用铁扦穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟，取出，用竹签在肉皮表面扎眼(猪皮密度较大，扎孔可使猪油从孔中冒出来)，继续上炉用230℃烤制15分钟，至表皮焦黄，改到成块，装盘即可。吃肉又吃蒜 营养增一半。

清蒸鱼的英**法,谁能告诉我，急啊，

Fish, cooked ham 5 grams, 25 grams of meat, water mushrooms 4, D 50 grams of leaf fat pigs, Shao liquor 20 grams, five grams of salt. soy sauce, onions unity, the ginger slices 1 kg chicken stock 50g. : ① fish and clean up, 80% of hot water into the pot hot Remove and gently removed a knife fish mucus. net clean water flow, filleting knife in the two-thirds cut off the tail; What ② fish on the market, paving the fish up meat, sliced ham on, putting on mushrooms, onions pig leaf lard stare up ginger, salt, soy sauce. Shao liquor l0 minutes on the cage used Wanghuo steamed fish cooked immediately came out to pick onions unity, ginger, vinegar and increase income Coss Decanter chicken.4. Blanch after tray can be emptied into the fish.

请问上海香嫩里脊肉串的做法

一、原料： 猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个 二、调料： 精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精） 三、制法 将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。

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　　主料：蚝油2大勺、甜面酱4大勺、自制辣椒油3大勺 　　辅料：油适量、孜然粒1大勺、大葱半根 　　步骤 　　1.大葱切段 　　2.下入油锅中小火炸 　　3.已经出来葱的香味后下入蚝油，炸出香味 　　4.下入甜面酱，炸出香味 　　5.下入孜然粒，炸出香味 　　6.出锅，拌入自制辣椒油，这个辣椒油味道也比较好，具体做法我在菜谱中会有介绍 　　7.出锅晾凉，找个干净的容器密封保存

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