水鸭的做法，正宗盐水鸭的做法

今天宝贝快好宠物网给各位分享过水鸭做法的知识，其中也会对水鸭的做法(正宗盐水鸭的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

水鸭的做法

金银花水鸭汤 材料： 金银花15克、水鸭1只、无花果3粒、陈皮1片、鲜姜3片、清水2.5升、盐少许、白胡椒粉少许 作法： 1、将金银花反复几次清洗干净，清洗时可倒入一个筛网中放在清水里左右晃动的方法清洗；陈皮洗干净、泡软刮去囊 2、水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟后捞出冲掉浮沫 3、将水鸭放入砂煲内，倒入清水煮沸后放入金银花、无花果、陈皮和姜，撒上少许白胡椒粉，用文火煲两个半小时后加入少许盐搅匀即可 清煨水鸭 原料： 水鸭1只约800克。 调料： 葱片15克、姜片10克、盐5克、白糖2克、胡椒粉2克、香葱花3克、料酒15克。 作法： 1、水鸭宰杀洗净，剁成约3cm见方的块，入水稍漂。 2、锅上火入鸭块煸干水气出香味，加水大火烧开，烹入料酒、葱、姜，倒入砂锅小火煨1小时，调入盐、糖、胡椒粉，撒葱花即可。 鲜笋老鸭汤 原料： 老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤） 做法： 老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。 将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。 起锅前加盐，中间不要加水。 冬瓜薏米煲水鸭 原料： 水鸭半只、果皮一块、蜜枣2颗、薏米100g、扁豆100g、,盐适量。 原料处理： 水鸭洗净，果皮用水泡开后刮囊，冬瓜洗净后切块备用。 做法： 1、将水鸭出水。 2、将所有材料放入锅中，用压力锅小火压45分钟后，加盐调味即可。 注意： 1、这是一道很适合夏天喝的汤水，简单易做，味道鲜美，利尿解暑，冬瓜有清热、薏米有利尿作用，而水鸭是滋阴补品。 2、薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味。 3、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。 花胶炖水鸭 原料： 花胶300克，茨实50克，水鸭一只。 调料： 姜两片，葱两根，绍酒半汤匙，精盐适量，水四杯，滚开水三杯。 做法： 1、水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净，抹干水，把茨实放入水鸭肚内，花胶切件。 2、将姜一片、葱两根、绍酒半汤匙与四杯水煮滚，放入花胶，高火3分钟，取出滴干水。 3、水鸭、姜、绍酒放入器皿内，加入滚开水三杯，中火40分钟，加入花胶，再低火30分钟后放入精盐即可。 干贝鲜菇水鸭粥 材料：蚬鸭半只，香菇2朵，干贝少许，姜葱各少许。 做法： 香菇，干贝浸泡备用，香菇切丝，葱和香菜切末。 蚬鸭，鸭肫，鸭肝切成小块，放盐，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌20分钟。 干贝连水和米一同放锅里，加进两片姜和清水，大火烧开后转中火煮至米开花后，把香菇丝，蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。 出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后，加少许盐，一点点麻油，鸡精调味，然后洒上葱花，香菜末即可熄火。 心得: 鸭肝快熟，所以要等临出锅前最后放。 粥的浓稠程度可根据各人喜好调整，我喜欢米粒分明，所以米开花后就把鸭肉放进同煮。 泡香菇和干贝的水不用倒掉，可一同倒进锅里同煮 燕窝炖水鸭 原料： 水鸭一只，燕窝、金华火腿各25克。 调料： 精盐适量，滚开水三杯。 做法： 1、燕窝放入大碗内，注满滚开水，加盖中火40分钟；燕窝有毛要拣去。 2、金华火腿放入滚开水中，高火3分钟，捞起用清水浸一浸，滴干水。 3、水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。 4、将水鸭、燕窝、金华火腿放入器皿内，加入滚开水三杯，中火40分钟，加入精盐即可。 紫苏鸭 食材明细 主料： 水鸭、姜、紫苏。 调料： 老抽、生抽、蚝油、片糖、盐、酒。 材料准备：紫苏叶。 洗净切丝备用。 姜备用。 水鸭洗净沥干水份备。 放少许油，下姜片爆香，放入鸭略煎。 煎至两边金黄。 注入适量清水（没过鸭一半即可）。 加入适量老抽、生抽、少量蚝油、酒、片糖、一茶匙盐调味，大火煮沸转中火焖煮40分钟。 焖煮的过程要常常将鸭翻身，让它入味均匀。 煮至差不多时下紫苏继续煮五分钟。 煮至汤汁浓稠，用筷子可以轻易插入鸭身时就可以熄火。 沥干汁放在盘里待凉。 酱汁另用碗盛起备用。 斩件上碟（斩功有提高了）。 淋上酱汁，香。

水鸭的做法是什么？

老水鸭子怎么做好吃

1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内，加入蛋清1只、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。 2、将鲜莲子100克去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜50克外皮刮去洗净，将鲜蘑菇100克去杂洗净，与火腿25克都切粒待用。 3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。 说明：鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。莲子有 益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用。几物合成此羹。有滋补强壮、除湿利水的 功效。常食能健美抗衰。 禁忌：外感未清、发热等病患者忌食用。

水鸭怎么做好吃，水鸭的吃法

水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。 水鸭-水鸭食疗方法 花胶炖水鸭 花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。 用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。 做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。 鱼胶圆肉炖水鸭 鱼胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。 原料：鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。 做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。 白术炖水鸭 白术炖水鸭主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。 原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。 做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。

水鸭和什么炖汤好吃

水鸭汤。主料：鸭1500克，辅料：山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克，调料：姜5克。 教您水鸭煲怎么做，如何做水鸭煲才好吃 1.水鸭宰杀去毛，洗净，放入沸水内滚滚，取起在凉水中冲凉； 2.瘦肉切厚片； 3.烧沸大半瓦缸清水，放入水鸭、瘦肉、淮山（山药）、杞子、圆肉，姜片同煲三小时，用盐，生抽调味，趁热上席。 小帖士-食物相克： 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 去痘嫩肤解毒水鸭汤 有的靓仔、靓女的脸上则长出了暗红色的“青春痘”。见到家人这样，那些聪明而又有食疗常识的家庭煮妇们便会用鸭子配上清热、解毒、去湿的汤料来煲汤给家人喝，用以缓解此症状。下面几款鸭汤介绍给你参考。 　　马蹄水鸭汤 　　原料(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。 　　做法： 　　1 将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。 　　2 把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。 　　食法2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。 功效，清热解毒。 　　虫草水鸭汤 　　原料1只，冬虫草25克，猪月展200克，红枣数粒(随意)，姜2片，盐适量。 　　做法： 　　1 冬虫草先用温水浸软身，冲净;红枣洗净，去核，留用。 　　2 水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。 　　3 将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料稔，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。 　 　　银花水鸭汤 　　原料25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。 　　做法： 　　1 金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。 　　2 陈皮洗干净、泡软刮去囊。 　　3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味。 　　功效、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。 　　金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。银花水鸭汤可滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病。

宝贝快好(www.bbwell.cn)推荐其他用户看过的宠物知识：

猫咪掉毛怎么解决 猫咪掉毛怎么办

怎么快速教八哥说话

猫咪尾巴为什么会出油

拉布拉多少钱一只 拉布拉多少钱一只小狗

萨摩三个月才七八斤正常吗

狗狗拉稀没食欲怎么办？

夏天热带鱼好养吗

这狗是哈士奇和土狗串串是不是？？？

魔王松鼠为什么有的耳朵上有毛有的耳朵上没有毛呢？

家里养什么鱼招财转运

猫咪为什么会到处撒尿

如何教狗接飞盘

老水鸭怎么做才好吃?

鲜莲蘑菇鸭羹 制法：1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内，加入蛋清1只、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。 2、将鲜莲子100克去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜50克外皮刮去洗净，将鲜蘑菇100克去杂洗净，与火腿25克都切粒待用。3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。 说明：鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。莲子有 益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用。几物合成此羹。有滋补强壮、除湿利水的 功效。常食能健美抗衰。 禁忌：外感未清、发热等病患者忌食用。 天麻老鸭汤 绿头老鸭1只（约750克），首乌20克，天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。 功效：安神增智，滋阴养血，祛风止痛。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者，食之有益。 柠檬煲鸭汤 制作：1、光鸭一只去除内脏，切除鸭尾，放入开水中煮5分钟，取出洗净。 2、鲜柠檬1只洗净，切薄片。3、把清水约10杯烧开，放入姜片3片、鸭、转用文火煲2个小时。4、将柠檬片放入再煲约30分钟，放入盐，糖1/2汤匙拌匀，即可趁热食用。 功效：适用于孕前营养补给。 荷香飘春彩汤 原料：水鸭一只，猪骨250克，荷叶6克，生熟薏苡仁各10克，生地6克， 粳米15克准山药12克，黄花12克，生姜片 制作：先将中药用用1200-1800ML清水煮一个小时，滤汤去渣，再把水鸭、猪骨、生姜放入煮40分钟，加盐调味。 功效：滋阴补虚，健肤美颜，光滑润泽皮肤 沙参玉竹老鸭汤 北沙参60克、玉竹60克洗净，老鸭1只（约600克）洗净，斩件，生姜2片放入锅内， 加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。 说明：北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液， 有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功。生姜健胃又可 除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。 注意：感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。 功效：滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。 玉竹虫草南北杏靓鸭汤 用料：玉竹40克，冬虫夏草40克，南杏仁20克，北杏仁16克，生薏米40克， 熟薏米40克，陈皮1角，水鸭1 只，细盐少许，酒适量。 1、将水鸭洗净，去毛、去内脏，放入滚水中5分钟左右，取出，用清水洗净，备用。 2、冬虫夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。 3、南杏仁、北杏仁分别去衣，用清水洗干净，备用。 4、将以上材料全部放入炖盅内，加入适量凉开水和酒，盖上炖盅盖，放入锅内， 隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。 功效：此汤有滋阴润肺、清化热痰、理气止咳之功。适用于肺癌，心烦，手心、脚掌心烦热，晚上入睡后大汗淋漓，精神疲乏，手脚无力，胸闷气短，咽干口燥，干咳少痰，大便干涩，饮食无胃口，形体消瘦等病症。 注意：伤风、感冒、咳嗽之人不宜饮用。 综上所述，就是感冒的人比较不适合喝鸭汤进补

焖水鸭的做法，焖水鸭怎么做好吃，焖水鸭的家常做法

将水鸭去尾臊洗净斩件，油脂较多的部分单独切小块，其余部分切块，猪肉皮也切块备用。 将炒锅烧热注油，下生姜片、蒜瓣、青蒜蒜白段及干红椒，中小火爆至焦香，捞出备用。 将油脂较多的鸭块放入，爆出鸭油后，将其余鸭块及猪肉皮倒入，转大火翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷白酒。 继续翻炒至水收干出油，调入生抽、老抽(着色用)，加入冰糖、盐少许，翻炒均匀。 加入滚水，水量齐平锅内食材面即可，大火煮开后转小火加盖焖煮。 鸭肉焖至半个钟后，依次加入泡发笋干、泡发黑木耳，翻炒均匀一同焖煮至鸭肉酥烂，笋干及木耳透味(约20分钟)，转大火收浓汁，试下味，酌情加盐，起锅前加入青蒜叶即可。