自制鸡肉香肠的做法大全家常窍门，自制鸡肉香肠的做法及配方窍门

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自制鸡肉香肠的做法大**常窍门

先把鸡肉洗净擦干水份，切丁备用，再和绞肉搅拌在一起 把红葱切成碎末；蒜头拍打并切成蒜末备用。 将猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的材料及所有调味料一起搅拌均匀。 调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。 将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。 取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。 取肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。 将灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。 将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。

鸡肉香肠的配料及做法

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十斤鸡肉灌香肠需要哪些配方

材料 猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用； 2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状； 3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋； 4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结； 5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止； 6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼； 7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

自己制作鸡肉肠的方法

新到手的模具，解锁了制作肠子的技能，宝宝以后有口福喽。制作非常简单，肠子软嫩Q弹，没有添加任何调味剂，做出来满满的肉香，营养又健康。

自制鸡肉肠的做法及配方视频

鸡肉肠的做法 鸡肉打成馅儿之后加入除淀粉和水外所有配料（包括蛋清） 请点击输入图片描述 淀粉和水混合分三次搅打上劲后冷藏2小时（或者过夜） 请点击输入图片描述 准备工具，肠衣洗掉盐粒后放料酒冷水浸泡1－2小时泡好的羊肠衣扒开它的小口用小水流灌水1-2遍。这个步骤可以把羊肠衣内冲开，方便灌肠。不要用大水流，容易破。 请点击输入图片描述 然后在灌肠器嘴上套肠衣，拧出一点点肉在灌肠器口，这样肠衣会更好套上去。 请点击输入图片描述 灌肉的时候不要用劲过猛，肠衣容易破。要控制好羊肠衣从灌肠器口出来的速度。如果羊肠衣套的太向上，需要手动把肠衣挪到灌肠器口上方，否则很容易爆。罐的时候不要罐太饱满，因为还要系绳子。 灌完后系成小节，牙签扎小孔排气后。挂起来晾六小时以上。（夏天半小时到一个小时，时间长了就馊了）不能晒太阳喔 请点击输入图片描述 冷水下锅，加姜片花椒料酒，一直小火煮至飘起来。一定要小火，不要盖盖子！（全部飘起来即可） 请点击输入图片描述 煮好剪开晾凉，真空放冷冻能保存两个月。可以一次多做点随吃随取。 吃的时候可以蒸可以炒可以煎可以煮汤或者火锅这个随意 请点击输入图片描述

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鸡肉香肠怎么做好吃，鸡肉香肠的家常做法

1. 将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀。 2. 如果你不确定咸度，建议你放在锅里煮一小块，然后尝一尝~ 3. 肠衣要用流水浸泡20分钟。以去除多余的盐分。随后套在香肠*的嘴上备用。 4. 随后挤出香肠，不要挤得太饱满，否则当截段的时候会爆掉。挤好后，用绳线在适当的长度系好，用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用。 5. 做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破。 6. 吃的时候，烤一下，就可以啦~~或者炒菜，煮一下，随你怎么吃~

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教你在家做健康好吃的鸡肉肠，放心无添加

鸡肉肠配方及做法，要商用的，跪求大神！

材料 鸡胸肉300公克，绞肉300公克，蒜头10公克，红葱5公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高粱酒1大匙，酱油1大匙 做法 1.先把鸡肉洗净擦干水份，切丁备用，再和绞肉搅拌在ㄧ起。 2.把红葱切成碎末；蒜头拍打并切成蒜末备用。 3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的材料及所有调味料一起搅拌均匀。 4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。 5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。 6.取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。 7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。 8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。 9.将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。