蒸面花的做法，蒸花样面食的做法

今天宝贝快好宠物网给各位分享蒸花馍做法大全带图解的知识，其中也会对蒸面花的做法(蒸花样面食的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

蒸面花的做法

蒸面花 很小的时候就记得快过年的时候和奶奶一起做面花。把拳头大小的面团放在模子里使劲按，然后往下使劲一磕，一个面花就出来了。模子是木头做的，样子一般有鱼，兔子，花型等。面花很好吃，一般过年前**一起蒸，一口气蒸好多，一般都是够**吃到正月十五过后。这边串亲戚的话也会送人家自己蒸的面花。 现在这个习俗依然有，已经有了做面花的工厂，过年了自己懒得做就会买上几百个，总之大家过年就是做面花，吃面花。我们家现在已经收集了一麻袋面花了，过年差不多够吃了。 据了解，当地农村传统节日面食制作已经列入了黄骅市非物质文化遗产普查名录。由于“花儿”外形的喜庆，近年来一些外地没有蒸“面花”的地方也慕名来到黄骅采购这些“面花”送礼。 黄骅面花距今已有200年的历史。古代黄骅土地贫瘠，小麦产量很低，人们生活清苦。每逢年节，人们没什么物品相送，就把不多的小麦磨成面粉，蒸成寿桃、鲤鱼等面花送给亲戚朋友，图个吉利。这样久而久之形成了一种风俗习惯，加之面花相比馒头等口感较好，就被人们逐渐接受，形成独特的饮食文化。面花制作技艺入选省级非物质文化遗产，使蒸面花有了更深的寓意。 黄骅面花模子是现今留存的特点比较突出的一种河北民间艺术形式，其在民间面花制作传承中具有普及功能，面花模子题材造型极具地域特点、时代特色，黄骅面花模子在艺术表现属性上依然从属于中国传统民间造型体系，基本运用夸张、概括和象征的表现手法。

甘肃油榨花馍馍做法

主料 面粉500g 枣（鲜）适量 南瓜适量 花馍馍的做法 1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡 2.红枣提前浸泡，洗净 3.分成五个小剂子，一个要比一个大 4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状 5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣 6.中间用剩馒头片填起来 7.第二层用新梳子压出花纹 8.放在第一层上， 9.排上红枣，中间放剩馒头片 10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状 11.放在第二层上，排上红枣、馒头片 12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹 13.放在第三层上，排上红枣、馒头片 14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条 15.卷起来 16.用筷子一夹 17.用刀切成花瓣 18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。 19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。 20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了 21.蒸好的花馍馍可漂亮了，真舍不得吃呢！

简单花馍馍的做法花样大全窍门

简单花馍馍的做法花样大全窍门 莲花馒头 普通面粉300克左右，鲜牛奶适量，白糖5克，盐2克，酵母8克，花生油5克 做法: 1.不超过35度的温水50毫升左右，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟。 2.待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可。 3.酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵。 4.放置温暖处，见面团体积膨胀到原来的两倍大即可。 5.把饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子。 6.取两个剂子分别擀成圆片，不要太薄，不然花瓣不丰满。 7.分别对折成半圆形，然后分别折成三角形，分别将三角形切成三等分，分别将三角形底部部分切面对在一起。 8.分别将三角形中间部分长切面对在一起，摞在三角形底部部分上面。 9.分别将小三角切面对在一起，同样摞起来。 10.取一根筷子在中间轻轻一压，抽出筷子，然后横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压，另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压。 11.双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下 12.全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松 13.冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可 莲花卷的小贴士 1、做这种造型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够清晰； 2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观 3、中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。 兔子馒头 材料面粉500克左右，酵母5克左右，红豆 做法 1.醒发好的面团，然后揉成椭圆形 2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手轻轻按压 3.贴上眼睛，小兔子就做好啦！ 4.跟着冷水上锅，开锅蒸15分钟左右关火，闷五分钟开盖，防止馒头回缩。 红枣开花馒头： 面粉500 红糖80克 酵母5克 红枣20克 色拉油20克。水250克 小苏打5克 步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大。 步骤2：醒发好的面团揉面排气加入红枣，红糖，小苏打，色拉油继续揉（这一步要慢慢来）直到红糖充分揉到面团中，如果感觉面很粘手撒点干面粉，揉好的面团下80-100克的面挤子断口处朝上即可。（这个开花馒头不用再二次醒发直接上笼蒸即可）水开蒸15分钟关火焖5分钟即可。

怎样捏花馍的做法大全

怎样蒸花馍馍

用料：花椒30g、盐适量、高粉400g、酵母4g、盐1g、水240ml 花馍馍的做法： 1、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑。 2、室温发酵1小时20分钟（没有加糖，发酵时间要加长）。 3、把面团分成80g一个的剂子，2个2个一对，分开好。 4、取出一对，擀成大小差不多的圆皮。 5、刷一层油，不要太多，均匀就好。 6、撒上花椒盐。 7、对折一次成半圆形。 8、再对折一次成扇形。 9、把扇形的面团切成3等份，每一份都不要散开，要连着。 10、取出最大的，扇形最外面的，弧形的那块，2个短边拼再一起。 11、再取出中的长度的2条，长边相对拼在一起。 12、最后三角的2块，长边相对摞在最上面。 13、筷子一根，粘上扑面，垂直用力压下去。 14、筷子2根，粘上皮面，水平，等分用力压下去。 15、抽出筷子，整理形状。 16、2次发酵15分钟，上汽后大火蒸18分钟。

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食材明细 小麦粉 适量 牛奶 适量 红枣 适量 发面 适量 碱 适量 白糖 适量 奶香 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 花馍的做法步骤 花馍的做法步骤：1 1发面时加入牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。 花馍的做法步骤：2 2揪剂子，大概鸡蛋大小 花馍的做法步骤：3 3把剂子揉到光滑均匀。 花馍的做法步骤：4 4搓成条 花馍的做法步骤：5 5交叠 花馍的做法步骤：6 6注意顺序哦 花馍的做法步骤：7 7ok、 花馍的做法步骤：8 8开始做第二种，准备好剂子和大枣 花馍的做法步骤：9 9剂子一分为二 花馍的做法步骤：10 10分别卷起来 花馍的做法步骤：11 11背靠背放好 花馍的做法步骤：12 12用筷子夹对角 花馍的做法步骤：13 13团云花馍也蒸好啦 花馍的做法步骤：14 14下面开始做千叶花花馍，把剂子搓成条，反方向转好 花馍的做法步骤：15 15转好后是这样哦 花馍的做法步骤：16 16用筷子从中间夹一下 花馍的做法步骤：17 17用刀把各个花瓣切开 花馍的做法步骤：18 18在中间放上切好的大枣，就可以上锅蒸啦。

过年花馍馍的做法大全窍门

过年花馍馍的做法 【食材】：面粉，酵母粉，白糖，红枣，等。 【制作方法】 1、碗中加入1斤的普通面粉，3克的酵母粉，10克的白糖促进发酵，搅拌均匀，用适量的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。 2、面板上撒少许的干面粉，取出发好的面，揉面排气5分钟，揉回面团原来的大小，揉好直接搓成长条，在下成大小小相等的剂子。 3、再把每个小剂子单个揉圆，再搓成大拇指粗细的长条，长度约20公分左右就可以了。再用刀在上面压成花形，压完一面之后，再反过来交叉压一下。然后在长条的两端按压一下，按扁，再用小刀切几刀，两端全部切好以后，放上红枣，两头往中间卷一下，生坯就做好了，特别的简单，而且很漂亮。 4、再做一个其它的花形，先把面团搓成长条，再从两边往相反的方向卷，再用筷子在中间夹一下，夹完之后再把四边切一下，在中间的位置放上一颗红枣，一个生坯就做好了。 5、再取一个面剂子，搓成长条，用刀压出花纹，再反方向压，最后从一边向另一边卷起来，卷好之后在背部捏合一下，这样做出来的花馍更加漂亮。捏合好以后，反过来在上面放一颗红枣，这样一个生坯就做好了。这几种枣花馍已经全部做好了，特别漂亮，盖上笼布，醒10分钟，时间到以后，看到体积明显变大，拿到手中轻飘飘的就是做好了。 6、把它摆放到蒸笼中，摆的时候稍微留点空隙，因为在蒸制的过程中，会膨胀变大，把花馍直接冷水上锅，大火烧开以后转中火蒸20分钟，关火再闷5分钟即可出锅。 小贴士： 1、 和面的时候用温水和面，并且水的温度不能超过40度，温度太高的话容易把酵母粉烫死，那样面就发不起来了。 2、 蒸好之后要在锅中焖5分钟左右再出锅，这样花馍不会塌陷。也不能焖时间太长了，那样花馍会粘在篦子上。

过生日蒸花馍的做法

【红糖开花馒头】 【食材】：普通面粉500克、酵母5克、红糖40克、无铝泡打粉2克、开水250克、食用油10克、坚果适量。 【具体做法】： 1、把红糖放进大碗中，加入250克开水，搅拌均匀，静置让它晾温。红糖有颗粒也不要紧，开水会克服它。 2、红糖水晾至不烫手，大约在35度左右时，加入酵母，搅拌均匀之后再静置5分钟左右，让酵母颗粒溶化。面粉与酵母的比例永远掌握在100：1，即：100克面粉要放1克的酵母，200克面粉要放2克酵母，以此类推。 3、酵母完全溶化之后，我们来和面。我用的是和面机，彻底解放了双手。把面粉放进和面机内桶，倒入红糖酵母水。做馒头时，面粉与水的比例掌握在2：1即可，即：200克面粉要放50克水，400克面粉要放200克水，以此类推。 4、把面团和成细腻的面团即可，用和面机不比用手和面，没办法做到非常光滑。用手和面的话，这个面团要光滑，尽量做到三光：面光盆光手光。和面过程中，我加了一把松仁进去。 5、接着就让面团就地发酵。室温有30度，大约半个小时，它就发到两倍多。我用的是二次发酵法，大家也可以用一次发酵法。 6、泡打粉加少许清水化开，加入到发酵好的面团中，再加入少许食用油，我加的是猪油，大家也可以加入没有味道的玉米油。然后启动和面机，继续和面至均匀。 7、把面团拿到案板上开始整形，先简单揉几下揉至光滑。 8、然后把面团平均分成12个面剂子。取其中一个面剂子，揉上一两分钟，给它揉圆，然后收口向上，而且收口越是粗糙越好，不要把收口捏得太紧，不然会影响开花。把所有的面剂子都整理成馒头形状，开口全部向上。 9、整形完毕，蒸锅添加清水，水开后把馒头放进去，等待水开的过程大约有十分钟，正好给了馒头生坯二次发酵的时间。蒸开花馒头，馒头生坯要开水上锅，给它一个温度差，会**馒头开花。 10、蒸20分钟左右就可以关火了，再焖两三分钟后取出即可。看，个个自然开花，比刀切的开花更大更自然，也更漂亮，而且做法更简单口感也会更好。 11、出锅趁热白口就干掉一个，真香。你学会了吗？有不明白的地方可以留言。 【小编有话说】： 1、红糖水要晾温才能放酵母，不然酵母就没作用了。如果放红枣的话，要切成小丁。 2、可以把无铝泡打粉换成两倍量的小苏打，但我感觉用小苏打的开花效果没泡打粉好，大家可以都试试，对比一下。 3、开花馒头的整形最为重要，跟普通圆馒头的整形手法是一样的，只不过收口一个向上一个向下的区别。开花馒头，收口一定要向上，而且收口不要弄得过于光滑影响馒头开花效果。