烤箱烤火烧的做法和比例，烤箱烧烤的做法和配料

今天宝贝快好宠物网给各位分享火烧怎么烤的知识，其中也会对烤箱烤火烧的做法和比例(烤箱烧烤的做法和配料)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

烤箱烤火烧的做法和比例

第一步：半发面 4.5cups面粉 + 1.5 teaspoon instant yeast + 3/4 teaspoon baking soda 1、yeast和baking soda用一小碗温水（30-40摄氏度）调开、和入面中，如果水不够可再添些温水 2、烤箱开到150华氏度，3分钟后关掉，把和好的面盖上盖子，放进烤箱半小时就成了半发面（全发面的话，烤箱放1小时就差不多了）。 3. 半发面拿出来揉面5分钟。饧一会儿面。 第二步：炒酥面 用了1/3 cup植物酥油（all veg shortening），3/4杯面粉炒酥面。所谓炒酥面，就是把酥油在热锅里化了，把白面放进去炒。所谓炒，也就是把面和油凝成的面疙瘩用铲子压扁压匀。 第三步：擀饼坯 1. 面团切3块。一块做油酥火烧，两块做糖火烧。 2. 拿一块面团，擀成一大个的圆片，把炒好的油酥面洒在上面，用铲子抹平，撒盐，五香粉，抹花椒油，卷成一个长条卷。切两寸左右长的一段，揉一下，拍扁，成油酥烧饼坯。 3.拿另两块面团，也分别擀成大个的圆片，把芝麻酱倒在上面，用铲子抹平或者用面片折过来回蘸匀芝麻酱。撒红糖。卷成一个长条卷。切两村左右长的一段。把两边切口一捏封上，拉长，拉扁，像卷花卷那样一卷，压扁，就行了。 第四步：烙饼 1. 把烧饼坯上饼铛中火两面略烙，可以用veg oil spray让锅里略微有点油，出锅。 2. 蘸芝麻：烙好的饼坯，在进烤箱前，选平的那面在打好的一个鸡蛋里蘸一下，然后再到盛芝麻的盘子里一蘸，用手按一按芝麻就好了。 3. 烙好的饼坯，进烤箱350f二十分钟就好了。

正宗北京卤煮火烧的做法

北京卤煮火烧的做法： 一、用料： 主料：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克。 辅料：面粉300克、葱50克、蒜20克、腐乳汁10克、醋适量、料酒50克、糖10克、香叶小茴香适量、花椒大料适量、清水1340克、老抽20克、姜25克、酱豆腐1块、香菜30克、盐17克、炸豆腐250克生抽15克、黄酱20克。 二、做法： 1、准备好食材：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克（10克盐用于洗猪肠，和面用2克盐、其余放汤里）、花椒大料香叶小茴香适量、香菜30克、糖10克、醋适量。 2、首先把猪肠放在盆里加入醋、花椒和盐抓搓清洗干净，注意翻过来也要如此洗一遍，然后摘去多余的肥油，肥油不要摘光，稍微留一些，不然不好吃，洗好以后再把肠子翻回来，光滑那面冲外。 3、烧一锅水，水中加入20克料酒和葱姜。 4、然后把洗好的猪肠子放入锅中煮开，开锅后煮2分钟就捞出来控干水分备用。 5、再把五花肉放进去煮5分钟捞出来备用。 6、最后把猪肺放进去煮10分钟，注意煮猪肺时要看着锅不停地把浮沫撇出来，煮好之后捞出来控干水分备用。 7、葱切大段，姜切片，煮好的猪肺切大块，猪肠分成几截、花椒大料香叶小茴香都装在调料盒内。 8、取一个大腕，放入30克料酒、15克生抽、20克老抽、一块酱豆腐和10克腐乳汁、10克白糖、5克盐、20克黄酱搅匀。 9、首先把葱姜和调料盒放入锅中。 10、然后把五花肉、猪肺和猪肠放进锅里。 11、再把料汁倒进去。 12、再加入1200毫升清水。 13、盖好高压锅盖子放在煤气灶上开火加热，等到限压阀开始排气就关小火计时八分钟即可关火。 14、300克面粉加入2克盐拌匀，然后分次加入150克清水和面。 15、醒面的时间把蒜去皮剁碎，香菜切碎，再准备点韭菜花和酱豆腐（酱豆腐稍微加点腐乳汁碾碎）。 16、面醒好以后搓长条切剂子，按扁用擀面棍擀成饼坯。 17、放在锅里烙一下，注意锅里不要放油，饼烙至两面变黄结痂即可。 18、等到高压锅中的蒸汽排光打开盖子，放入火烧和炸豆腐继续开火敞开盖子煮20分钟即可。 19、将猪肺切片、猪肠切段、五花肉切片、炸豆腐和火烧切块，摆放在大碗里。 20、撒上香菜末蒜末浇上原汤，端上桌随自己的喜好加入酱豆腐汁、韭菜花，淋点醋，爱吃辣的再加点辣椒油也行。

火烧怎么做?

烤箱烤火烧的做法和比例

第一步：半发面 4.5cups面粉 + 1.5 teaspoon instant yeast + 3/4 teaspoon baking soda 1、yeast和baking soda用一小碗温水（30-40摄氏度）调开、和入面中，如果水不够可再添些温水 2、烤箱开到150华氏度，3分钟后关掉，把和好的面盖上盖子，放进烤箱半小时就成了半发面（全发面的话，烤箱放1小时就差不多了）。 3. 半发面拿出来揉面5分钟。饧一会儿面。 第二步：炒酥面 用了1/3 cup植物酥油（all veg shortening），3/4杯面粉炒酥面。所谓炒酥面，就是把酥油在热锅里化了，把白面放进去炒。所谓炒，也就是把面和油凝成的面疙瘩用铲子压扁压匀。 第三步：擀饼坯 1. 面团切3块。一块做油酥火烧，两块做糖火烧。 2. 拿一块面团，擀成一大个的圆片，把炒好的油酥面洒在上面，用铲子抹平，撒盐，五香粉，抹花椒油，卷成一个长条卷。切两寸左右长的一段，揉一下，拍扁，成油酥烧饼坯。 3.拿另两块面团，也分别擀成大个的圆片，把芝麻酱倒在上面，用铲子抹平或者用面片折过来回蘸匀芝麻酱。撒红糖。卷成一个长条卷。切两村左右长的一段。把两边切口一捏封上，拉长，拉扁，像卷花卷那样一卷，压扁，就行了。 第四步：烙饼 1. 把烧饼坯上饼铛中火两面略烙，可以用veg oil spray让锅里略微有点油，出锅。 2. 蘸芝麻：烙好的饼坯，在进烤箱前，选平的那面在打好的一个鸡蛋里蘸一下，然后再到盛芝麻的盘子里一蘸，用手按一按芝麻就好了。 3. 烙好的饼坯，进烤箱350f二十分钟就好了。

火烧的制作方法 正宗

驴肉火烧是河北保定著名的小吃，是即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，下面来揭秘驴肉火烧是怎么制作的。 　　一、驴肉火烧 　　主料：驴肉(酱)300克 面粉200克 　　辅料：花生油适量 盐适量 青椒1个 尖椒1个 　　制作工艺： 　　1、准备食材 　　2、面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟 　　3、熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒 　　4、取出面团，下剂 　　5、揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油 　　6、两边翻折 　　7、再对折，像叠被子 　　8、再用面杖轻轻擀开 　　10、平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制 　　11、出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可 　　二、简易版驴肉火烧 　　主料：熟驴肉300克， 面粉300克 黄瓜半根 葱1棵 发酵粉3克 蒜香烤肉酱1勺 　　制作工艺： 　　1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状 　　2、放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎 　　3、锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒，倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅 　　4、蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟 　　5、熟驴肉切薄片，黄瓜切片。将烤好的火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好即可 　　三、五香酱驴肉 　　主料：驴肉5000克 花椒10克 肉豆蔻2克 红曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克 　　辅料：白芷5克 草果5克 姜20克 酱油300克 料酒100克 八角5克 盐30克 大葱 少许 　　制作工艺： 　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时 　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉 　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫 　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片 　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中 　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟 　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止 　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之 　　四、驴肉火锅 　　主料：驴肉2000克 猪肉200克 菜心8颗 鸡脯肉、红肠各150克 水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克 土豆、番茄各75克。 　　辅料：胡椒粉3克 味精5克 料酒10克 猪油50克 鲜汤1500克 精盐50克 酱油100克 葱、姜各50克 桂皮、大料、山奈、白芷各10克 丁香5克 　　制作工艺： 　　1、将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐煮60分钟 　　2、捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片 　　3、土豆洗净去皮切片，番茄洗净切片，水发香菇去蒂洗净沥水，水发粉丝切节 　　4、蘑菇洗净沥水切条，以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周 　　5、炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开 　　6、加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤 　　以上就是驴肉火锅的制作秘诀，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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