油条的做法和配方，教程，油条的做法和配方，酥脆蓬松

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油条的做法和配方 教程

做法和配方如下： 配方：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。 1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。 2、面粉和成光滑面团。 3、然后加入一些色拉油。 4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。 5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。 6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。 7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。 8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。 9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。 10、油条炸好沥油就可食用。

油条的做法和配方是什么？

油条制作方法： 准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。 1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。 2、面粉和成光滑面团。 3、然后加入一些色拉油。 4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。 5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。 6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。 7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。 8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。 9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。 10、油条炸好沥油就可食用。

油条的做法有哪些？

A料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克、糖1大勺、盐少量、水150ML。B料：油500ML（实耗少量）。酥香油条的做法1.将A料除水以外，依次入大碗中。2.慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。3.揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟，再用手揉成较光滑的面团，面团比较软，盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天要长，夏天要短。4.饧好的面团放在案板上，少撒点干粉防粘，揉成面团。5.用擀面杖擀成长方形。6.用刀切成2CM左右宽的长条。7.稍用手将长条拉长些，每两条叠在一起。8.用筷子从中间按压长条成形。9.取一深些的锅加入油，烧至八九成热（180-200度），将油条生坯入油中炸制，其间用筷子翻动一下油条，成金黄色即可捞出。经验与感怀：加入少量白糖是为了好上色哟！面团比较软，加入的水比做馒头的量多，这样炸出来口感才好。饧好的面团也可以在案板上刷油防粘，用手拉成形。可以将面团头天晚上和好放进冰箱冷藏，第二天早上起来直接炸！炸的油条温度一定要高些才炸的效果好，生坯入锅中要快速浮起才行。如果不好确定油温，可以先揪一小团面放进去，一下能浮起来就说明好了。但要注意防烫。【拓展资料】一、油条，又称_子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。二、油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“_子”；安徽一些地区称“油馍”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。三、现代科学发展进步，引进发展国家成熟生物技术，实现健康食品高科技，提高现代生活质量。自2009年6月1日起我们国家新《食品安全法》颁布实施，明确了现代食品行业健康管理指标法律化，食品安全追溯体系建立法律化。四、根据国家GB2760食品添加剂的卫生标准，以面粉为原料，经蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，铝的残留量应≤100毫克/千克，统称无铝膨松剂。

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