血蛤有什么营养，血蛤有什么营养功效

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血蛤有什么营养

血蛤营养价值及功效

原来缘血蛤长这样

新鲜的血蛤怎么做才好吃呢？

说到补血食品，你会想到什么？ 是带着药香的当归桂圆还是菜市场各色各样的动物内脏？ 这个问题如果去问一个久居海边的渔民，他大概会咧开嘴露出一口白牙，掷地有声地告诉你： 当然是吃血蛤！ 血蛤， 又叫泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。因为它拨开壳可以看见红色的分泌液，状似人体血液，所以被称之为血蛤。 血蛤除了体内汁液似血，血蛤的肉呈鲜红色，民间以为是"血肉丰满"之物，视为大补。 我国食用蚶子历史也很久远，蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。 除了民间信仰之外，在中医之中也早有对血蛤的记载《本草纲目》中这样描述血蛤(蚶)： "味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等"。 知道了血蛤的这些功效，你是不是已经垂涎三尺，食指大动了？ 那么，哪里的血蛤最值得一吃？ 对于懂行的老饕来说，浙江三门的血蛤是不容错过的至味。 浙江三门县，山川神秀，物产丰富，素有"三门湾、金海滩"之美誉。三门血蛤更是其中特产。 一般人吃血蛤都是用开水烫个10秒左右，待到血蛤微微张开壳，撒上葱姜蒜末，最鲜嫩血蛤肉混合着血红色的汁水，一口嘬到口中吞下，那种鲜、香不是一般肉类能媲美的。 但是长居海边的渔民们却有着完全不同于城里人们的吃法。浙江三门县方家渔村88岁的柯香女外婆，就给我们展示这种做法美味异常的做法。 非常详细的图文说明，看一遍就能学会哦！ 【食材】 血蛤1kg、料酒2勺、盐1勺、生姜一小块、小葱少许。 【做法】 1.将血蛤清洗干净。 2.将葱切段、生姜切丝备用。 3.锅中倒入适量清水，正好没过血蛤。 4.加入一勺盐、两勺料酒。 5. 盖上锅盖焖煮大约5分钟，待到水烧开后，撒上姜丝和葱段。 6.继续翻炒大约1分钟，血蛤即可出锅。 【小贴士】 1. 血蛤清洗一般需要用活水冲洗，双手反复搓血蛤即可。 2. 血蛤一般吃法是开水滚10秒，但是如此操作不利于杀灭其中寄生虫，不利于健康哦。 某地的女人们坐月子，时兴吃血蛤，说是能补血。后来流传出去，经过一些列的发明创造，更是演变成了人人视血蛤与血蛤酒为滋补佳品。 将洗净的血蛤放进滚热的黄酒里，稍稍一烫，血蚶就有六七分熟，趁着微醺的酒意，一口黄酒下肚，腹中暖热，在用筷子夹起一颗血蛤，先嘬一口掺着酒液"血水"，在滋溜一下将滑嫩的血蛤肉吸入口中，时人皆言，人间至味不过如此。 当然，未经高温杀毒的血蛤，寄生虫是绝对有的，轻则容易引起肠胃炎、肝炎，重则危及生命，最后极度不建议大家为了鲜嫩食用半生血蛤。

血蛤怎么处理

潮汕人过年最喜欢吃血蛤，但血蛤买来的时候带着很多的泥巴，要洗干净确实是一件头痛的事，以前都是一粒一粒用牙刷去刷。今天天瘦教大家一个好方法，一招就能轻松洗干净血蛤。 清洗血蛤的技巧 　　你还在用牙刷一粒一粒的刷吗？ 那就太辛苦了 1 准备工具 一个“面盆”加一个洗菜用的“筛”，和一把“刷子”。 　　这些家家户户都应该有的，筛要小于盆。 2 第一步 把“筛”放到面盆里，将血蛤倒进去加入清水。 3 第二步 用刷子顺着一个方向搅动。不需一分钟，就能把血蛤洗得干干净净了。 白灼血蛤的技巧 　　白灼血蛤需要技巧，方法是： 1. 将洗去泥沙的血蛤放入汤碗中，倒入90度热水，能淹没即可； 2. 烫约8秒倒掉开水即成。 火候拿捏的分寸有二，一是不能开嘴，开嘴则滋味全失；二是火候以徒手能够剥开为准，而且蛤肉要饱满含血。 如何做生腌血蛤 　　生腌血蛤一直是潮汕人的最爱 是众多“潮汕毒药”之一 下面教大家如何做这道潮汕生腌 一道看上去血淋淋，实际上很鲜美的海鲜料理。 配料很简单，你家里基本都会有： 生姜、大蒜、生抽、麻油、指丁椒、香菜、血蛤 步骤： 1、清洗血蛤，这一步可是非常关键，吃的时候，干不干净，就看你洗的时候下多少功夫啦。不懂妙招的需要清洗1-2个小时，用今天教大家的妙招只要一分钟。 2、将血蛤倒入90℃的热水中，烫8秒，捞起，用冷水冲洗。 3、将血蛤剥壳，摆盘，然后铺上切碎的香菜。 4、将蒜茸、指丁椒环、生抽、麻油搅拌均匀，铺盖在血蛤上。 5、天气热时，放入冰箱保鲜15分钟至半小时后，即可拿出食用啦。

血蛤营养价值及功效

原来缘血蛤长这样

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