如何用面包做美食，如何用面包做美食教程

今天宝贝快好宠物网给各位分享全麦蔓乳包做法图解的知识，其中也会对如何用面包做美食(如何用面包做美食教程)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

如何用面包做美食

　　面包剩下后发干发硬，食不适口，弃之可惜。这里介绍几种简便易行的方法，可使剩面包变美食。 　　一、西式点心“布丁” 　　剩面包150～200克(可做一大碗)，猪油或黄油少许，果酱(或豆沙、白糖)、鲜牛奶(或奶粉、麦乳精、可可粉等)、白糖、淀粉、水果丁各适量。 　　制法：先将剩面包切成l～1.5厘米见方的小丁，将1／2放入抹过一层油的大碗内，加少许水，使面包湿润而无多余水渗出，用勺稍压实后铺上一薄层果酱，再将剩余的l／2面包丁放在果酱上，加水使湿润，压实待用。吃前将大碗放入蒸锅中蒸7～8分钟，趁热将做好的布丁坯扣在盘中。用一小锅煮牛奶，加入淀粉、白糖，至稀糊状时浇在布丁坯上，并把水果丁放在牛奶糊上，香甜松软的布丁便做好了。 　　还可自己调配，使布丁色香味更好。如牛奶糊上加山楂糕丁、可可糊上加菠萝丁，或在布丁坯中加入松子仁、核桃仁、瓜子仁等。 　　二、炸猪排 　　将猪肉切成小片，先拌上干面粉，再裹上鸡蛋液，最后撒上剩面包烘干后擀成的碎渣，下入油锅中炸黄捞出，蘸辣酱油和香菇沙司食用。 　　照此法，用虾仁代替猪肉，可做成炸虾排。 　　三、西式汤菜 　　将剩面包切成小丁，用素油炸黄，用来做奶汁面包丁汤、番茄虾仁面包丁等。还可将剩面包烘干、擀碎，加在肉末中，做成肉丸子。这些汤菜含有面包之焦香，味道独特，诱人食欲。

自制全麦蔓越梅核桃面包怎么做好吃又简单，做法图解分

具体步骤 第一步 将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、全麦面包粉，按照顺序放入面包机桶里，在面粉上掏个小坑放入酵母，启动揉面 第二步 蔓越莓用少许水泡半小时，然后控去多余水分 第三步 核桃仁放入烤箱中上层，上下火，150度，烤5分钟左右 第四步 烤香的核桃仁切碎 第五步 面团揉到光滑后（我揉了20分钟）加入蔓越莓干、核桃碎、黄油，继续揉面30分钟左右，全麦的揉不出手套膜，看到面团有很好的延展性就可以了 第六步 取出面团排气，然后盖上湿布松弛15分钟 第七步 分成三个面团，分别擀成长舍状 第八步 卷起，再擀成长舍状，再卷起 第九步 搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上 第十步 放入烤箱中上层，启动发酵，约一个小时，发酵至原来的2-2.5倍大小 第十一步 用剪刀挨着剪出尖角形状，然后将尖角稍微压一下，稍有粘连 第十二步 放入预热的烤箱中上层，上下火，175度，20分钟 第十三步 出炉成品

全麦面包的4种家常做法

　　全麦面包含有较多的蛋白质，因此会让人感觉精力充沛，并保持较长时间。你了解全麦面包的不同做法吗?下面是我给大家整理全麦面包的4种家常做法。 　　全麦面包的做法(1) 　　材料 　　面包体配方： 　　一、高筋面粉150克(约1/2杯+2大匙)， 全麦面粉50克(1/4杯)， 紫色土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)， 糖粉10克(约2小匙+1/4小匙)，盐1/4小匙， 面包机酵母4克(约1小匙)， 牛奶120克(1/2杯)。 　　二、无盐黄油15克(约1大匙多点点) 　　各国的面粉及牌子不同，吸水性也许会有差异，如果搅拌起面团来的确干，可加或减少少水或牛奶，范围在10克-20克(2-4小匙)。量杯所表示的是水，比重为1 ，面粉的比重约0.8， 紫土豆泥没精确计算过，比重算是1吧。 　　配方除盐和酵母要求比较准确外， 其它 材料差几克问题不大。 　　本人以克为基本计量，以杯和勺计量的谨供参考。 　　面包馅配方： 　　紫土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)， 红豆沙90克(1/3杯+2小匙)， 红糖粉15-25克(1-2大匙，)， 无盐黄油10克(约2小匙+1/2小匙)。 　　馅也可根据自己的喜好组织材料如枣泥、红薯、椰丝等来做。 　　做法 　　馅的制作 方法 ： 　　一、准备好豆沙; 　　二、紫土豆削去皮; 　　三、切片小丁，放在微波炉碗里; 　　四、放1大匙水，盖上盖子，叮10-15分钟，丁丁切得大粒，时间相对长些，再用匙子压成泥，用一半做馅，剩一半和在面团里; 　　五、加入红豆沙、糖和黄油，如果较硬搅拌起来困难，可放在微波炉叮20秒，再用匙子搅拌均匀; 　　六、分成八等份。 　　包体的制作方法：这次是用直接法 　　一、先将牛奶叮20秒，加入酵母和糖，搅拌几下，再放包体其它材料(一)入搅拌机的碗，搅拌，搅拌成有较延展性面团，加入黄油，黄油不需加热溶化，切成小片放入搅拌机的碗里即可，再搅拌成具有延展性的面团，也就是说，用手揪一块面团，能拉开成薄膜状，就代表面团搅拌基本完成(如果是做吐司，就要揪大块的面团，能拉成大薄膜才算完成)。放在适当温度的地方，装面团的容器盖上湿毛巾或薄膜，让面团发酵(也可在微波炉或烤箱内放一盘热水造成好的发酵环境，但不要千万运转)，发完酵，分成8等份，盖上薄膜让面团松驰10-15分钟; 　　二、将小面团滚圆，擀出圆块; 　　三、象包包子一样包馅入内; 　　四、一定要收稳收好口子，不让馅流出来; 　　五、收口向下，用手或擀面棍从中间向四边伸展压成饼状; 　　六、在饼的直径对面尽量均等地剪1厘米深的口子; 　　七、再在两口子之间剪刀两口子，也就是四等矩，再在两口子之间再剪口子，成八等矩，如图; 　　八、烤盘刷一层油，包坯放在烤盘上，刷上全蛋液，再用擀面杖一端沾下水，再沾上芝麻，印在包坯中间(也可用手慢慢撒芝麻在中间)，醒20-30分钟后，放入预热好的烤箱，烤300F左右，约20分钟。 　　九、烤好后放凉一小会，可尝尝了。 　　全麦面包的做法(2) 　　材料 　　高筋面粉220克，全麦面粉30克，干酵母1小匙，砂糖20克，全蛋液25克，盐0.25小匙，温水130克，黄油25克，红薯泥大约180克 　　做法 　　1.红薯蒸熟放凉，放到保鲜袋里，用擀面杖撵压成红薯泥放一旁备用 　　2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放一起揉成面团，再加入黄油，慢慢揉进面团，至于面团基本光滑即可 (全麦面粉里面有麦麸碎，会影响面筋形成，揉到基本光滑就可以了) 　　3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右 　　4.发酵好的面团取出，分割成9分，每个大约50克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右 　　5.取一分面团，略压扁，用擀面杖擀成一个椭长的面片，去大约20克红薯泥，抹在面片2/3左右的面积上，如图卷起有红薯泥的一边，再把另外一边也卷过来，**所有面片接口，把面团翻转，用利刀蘸水，在中间划一刀;也可以不划，就这么裹着烤 　　6.整理好的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步) 　　7.面团表面刷全蛋液，烤箱预热185度，烤箱中层20分钟左右 　　全麦面包的做法(3) 　　材料 　　高筋面粉 100 gms 　　糙米，薏仁，燕麦，全麦，麦片，小麦胚芽，酵母综合粉 100gms 　　小麦胚芽(Wheat germ) 20 gms 　　全麦面粉 40 gms 　　中筋面粉 30 gms 　　低脂奶粉 30 gms 　　白糖 30gms 　　盐 1/4 茶匙 　　干酵母 6 g 　　鸡蛋一只 (打散，留一茶匙刷面包表面) 　　全脂牛奶100g 　　汤种 85克 　　Unsalted Butter 室温 2 tbsps 　　做法 　　首先把所有材料除了butter全部合成可以展延的面团，就是有弹性可以拉开，这个全麦面包不会像白面那样可以看见很薄的薄膜，只要可以拉展开来就可以了。 　　我的做法是用whole wheat档揉到停止，开始发酵程序的时候停止，然后加入butter，再用whole wheat档揉到停止。 　　然后留在面包机里，盖上一块微湿的布，基本发酵一个小时。然后掏出来，压扁，整形，放到烤盆里，表面均匀刷上蛋液，进行最后发酵。大约30分钟。 　　然后烤箱预热320F，把面包放到烤箱偏下的位置，烤35分钟。烤完之后等10分钟才取出面包。 　　全麦面包的做法(4) 　　材料 　　低筋/高筋面粉都可以800克，无铝泡打粉2%，发酵粉3克/500克(每500克面粉用3克发酵粉)，盐6克(如果喜欢甜的，就用3克盐，再加适量的糖，根据自己喜欢甜度)，黄油适量，麦麸适量，亚麻籽粉适量，哈密瓜籽粉(可有可无)，2个鸡蛋，少量油，牛奶(可有可无) 　　做法 　　1、面粉和麦麸及亚麻籽粉混合拌匀。 　　2、加入泡打粉和发酵粉，和面粉拌匀。 　　3、用热水化开盐，加入冷水，调成温水，把这个水混合好的面粉里。通常500克面粉150-200毫升水(可以用水和牛奶混合和面) 　　4、面团和好后，把黄油放到面团的上面，盖上面盆的盖子，等待发酵(我这一步是简化了，通常是把黄油，用微波炉融化。我直接放到发酵的面团表面，是因为面团在发酵过程，有热量散出，那么黄油自然就融化了) 　　5、等面团发酵了，揉面团，这个时候黄油也化了，一起揉匀。等醒发了，要用手拍面团，排气，是为了让味道均匀，不会发酸 　　6、根据自己的喜欢，做成辫子行，玫瑰花行，橄榄型。 　　7、辫子型：一个小面团，切三刀，搓成三个面棍，然后辩起来多余部分切下来。 　　8、玫瑰型：3个小面团，擀成小面片，卷起来，中间切断，立起来，用筷子，把中间部分夹到一起。 　　9、橄榄型：面团搓成两头尖的形状，在表面，用刀划开3个口子即可。这样烤制时会容易散热，有花纹出来 　　10、做好各种形状，放到烤箱里，调到发酵面团档，让面团第二次饧发(在做面包各种形状时，面团被压平了，所以要等到面团第二次，发起来，体积变成了2倍大，才可以烤制，通常要等一段时间，有时候要等1个多小时，才能又发起来，所以不要着急，只有发起来，烤出的面包才松软) 　　11、烤箱上下档190度，预热5分钟后，可以烤制。 　　12、面包表面刷一些油，和鸡蛋黄。 　　13、烤制15-25分钟即可，面包鼓起来，基本就熟了，观察，鸡蛋黄层变黄了，就可以了。 　　全麦面包做法相关 文章 ： 　　1. 几款全麦面包的做法 　　2. 全麦面包的好吃做法 　　3. 10种各式面包的做法大全 　　4. 怎么做好吃美味的全麦土司 　　5. 吐司面包的4种不同做法

全麦面包怎么做？

用自己做的全麦面包，开始健康的一天吧

脆皮蔓越莓面包怎么做?

用料 原料： 高粉200克、低粉50克、白糖25克、盐2克、酵母3克、黄油25克、鸡蛋48克、水110克。 表面装饰： 蛋液少许、白芝麻少许。 馅料： 糖粉30克、黄油60克、鸡蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。 蔓越莓奶酥面包的做法 除黄油外，所有原料放到厨师机揉面盆里面，开动一档开始揉面。揉成面团后，加入黄油，继续打开厨师机揉面。 揉至完成阶段（可以拉处出薄的薄膜）大约20分钟。 请点击输入图片描述 收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵。 发酵至两倍大。 请点击输入图片描述 取出分成9份。滚圆，静置20分钟。 请点击输入图片描述 取其中一份擀圆，包入馅料。 请点击输入图片描述 包好，收口。依次做好放入烤盘。 请点击输入图片描述 放温暖处发酵，当发至两倍以上大时，刷蛋液，撒白芝麻。 请点击输入图片描述 烤箱180度预热，中层15-18分钟即可。 请点击输入图片描述 小贴士 利用面发酵的时候，把馅做好。 1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。 2、再加入鸡蛋液搅拌均匀。 3、加入奶粉搅拌均匀。 4、加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀，放冰箱冷藏至硬即可。

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全麦核桃奶油乳酪面包的常见做法？

全麦核桃奶油乳酪面包常见做法： 食材准备： 高筋面粉 160g,全麦面粉 40g,细砂糖 12g,盐 2g,水 130g,即溶酵母粉 2g,无盐奶油 12g,核桃（熟） 30g,奶油乳酪 做法步骤：1、[A]放进搅拌机中低速拌至成团 ，加入材料[B]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜，最后加入材料C低速拌匀即可 2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成，到面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团，其孔洞不易回弹即完成 3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成5份且滚圆，中间发酵15min 4、桌上撒些面粉，用擀面棍将面团略杆平，将内馅包覆在里面，收口捏紧朝下放入烤盘中，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。 5、表面撒些面粉并划割纹，放进预热180度西烤箱烤18~20min即可，好吃的全麦核桃奶油乳酪面包做好了。 奶酪营养价值： 奶酪是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。大多数奶酪呈乳白色或金黄色。每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素，独特的发酵工艺使其营养的吸收率达到了96%～98%。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

蔓越莓全麦面包怎么做好吃

食材与明细 全麦高筋粉200克酵母3克盐5克糖10克黄油10克水130克蔓越莓70克难度初级时间3小时口味酸甜工艺烤 做法步骤 1. 点击查看大图   将除黄油、酵母以外的所有的材料，按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。 2. 点击查看大图   启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜） 3. 点击查看大图   加入黄油，再次启动和面程序。 4. 点击查看大图   基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓，酵母，搅拌均匀,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。（每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜）。 5. 点击查看大图   取出发酵好的面团排出里面的空气，分成大小均匀的两块面团。 6. 点击查看大图   把两块面团分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵。 7. 点击查看大图   发酵到2-2.5倍大小，过筛入一层面粉，再用刀片划几条印做装饰。 8. 点击查看大图   烤箱提前190度预热2-3分钟，放入烤箱中层190度15分钟左右即可。 温馨小提示 1、我这里是最后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。 2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法。 3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定，能在15分钟左右上色就可以了。