鲫鱼营养有哪些？，鲫鱼营养有哪些成分

网友：游客    时间：2023-02-10 15:24:47

提问内容：今天宝贝快好宠物网给各位分享鲫鱼的营养与功效的知识，其中也会对鲫鱼营养有哪些？(鲫鱼营养有哪些成分)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

     

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今天宝贝快好宠物网给各位分享鲫鱼的营养与功效的知识，其中也会对鲫鱼营养有哪些？(鲫鱼营养有哪些成分)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鲫鱼营养有哪些？

鲫鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等成分，营养丰富，味道鲜美，有“鲫鱼脑壳四两参”的说法，自古以来就是产妇的催乳补品。 鲫鱼有健脾利湿，各中开胃，知血通络，温中下气之功效。主要治疗脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘以及乳汁缺少等症。肝炎、肾炎、心脏病、慢性支气管炎等病人食之有益，可经常食用，以补充营养，增强抗病能力。

鲫鱼的营养价值

吃鲫鱼可以补充人体所需的多种营养。在每100克的鲫鱼中，含有17克的蛋白质、2.7克的脂肪，并且还有丰富的矿物质和维生素。 临床医学表明，常食鲫鱼肉对腹泻呕吐、小便不利、便血等都有帮助。根据中医的观点，鲫鱼有很高的药用价值，因为它性味甘、平、微温，所以营养很容易吸收，于是也就能除湿利水、温胃进食，而用鲫鱼做的汤对于女性产后乳汁不足有很好的帮助。 鲫鱼中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，鲫鱼中含有人体必需的氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸；鱼肉中肌纤维细短，间质蛋白少，而且水分含量较多，因此组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。 鲫鱼中的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为n-3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。鲫鱼中碳水化合物含量很低，仅在3.8%左右，主要以糖原的形式存在。 鲫鱼中还含有一定量的维生素和矿物质，是维生素A和维生素D的重要来源，也是维生素B2的良好来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高，但是几乎不含维生素C。 鲫鱼鱼肉中钙、钠、镁、钾含量丰富。吃鲫鱼既可以补充优质蛋白质，又可以补充维生素和矿物质，可以说是营养多多。 扩展资料 鱼汤越白脂肪含量越高的说法是真的。营养专家说，鱼汤变白确实是由脂肪决定。熬制鱼汤过程中，烹调油中的脂肪及鱼的脂肪组织被粉碎成了细小微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质起到乳化剂作用，形成水包油的乳化液，从而使得汤汁浓白，成了“奶汤”，所以鱼汤并不是越白就越营养，而且白色的物质其实是鱼的脂肪，脂肪越多，鱼汤的颜色就越白。 这些人不宜喝白色鱼汤： 如果鱼汤奶白色越白，很可能鱼本身脂肪含量较高或者是煲汤前加了油煎炸过。所以，对于不缺乏脂肪和蛋白质的人来说，喝奶白色汤未必滋补，却肯定会摄入不少脂肪。现在人们已经非常注意生活饮食中油量的控制了，但对于奶白色的浓汤，人们往往由于误会而容易多喝几碗，不知觉中，摄入了大量脂肪。 如果想控制体重，就要注意控制喝奶白浓汤的量。另外，由于长时间熬煮，浓鱼汤里含有大量的脂肪以及嘌呤等成分，因此高血脂、肥胖以及患有痛风的人都不适合喝奶白色的汤，即使是健康人也不要贪图美味口感而多喝几大碗。 参考资料人民网-鲫鱼好吃有营养，但这4类人千万不要吃！

鲫鱼有什么营养价值和功效

鲫鱼是一种比较常见的淡水鱼类，这种鱼类的营养价值比较高一些，它含有大量的优质蛋白质，并且特别容易被人体吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，如果能够在日常经常吃一些鲫鱼，不仅能够提高身体能力，同时还可以帮助健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气。

鲫鱼功效与营养价值是什么？

1、蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白。 2、肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化。 3、脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。 4、是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。 扩展资料： 痛风病人。一般来说，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，属于第二等食物。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内，此时应禁止吃鲫鱼；在痛风缓解期，病人可**吃鲫鱼。 对鱼类过敏的人。有些人属于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人最好别吃鲫鱼。 部分肝肾疾病患者。患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制，因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此，这类患者要限制嘌呤摄入，不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾，急性肾衰竭的病人也不能食用，否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期，病人应减少蛋白质的摄入量，控制在每天20克之内，鲫鱼富含蛋白质，因此，这类病人也不宜吃鲫鱼。 参考资料：人民网-鲫鱼营养价值高 四类人却要少吃

鲫鱼汤有什么营养

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