猪膘肉菜谱家常菜做法？，猪膘肉菜谱家常菜做法窍门

网友：游客    时间：2023-02-10 15:31:29

提问内容：今天宝贝快好宠物网给各位分享肉做法菜谱的知识，其中也会对猪膘肉菜谱家常菜做法？(猪膘肉菜谱家常菜做法窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

     

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猪膘肉菜谱家常菜做法？

1将内脏取出，然后就将猪背朝下肚朝上铺着，用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出，这一道工序比较复杂，几乎将瘦肉和骨剔干净，但是只有猪头不经过这道工序，猪头保存完整，2.在猪头上抹盐并加上调味品，这是一道重要的工序，抹盐时要均匀，一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜，有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制，即将剔好，抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合，3.缝的部位主要在猪肚、猪脚，缝的针眼约寸长，缝时不仅需要技巧还需要力气，所以一般都是由男子来完成的。缝好以后就进入下一道工序凉晒，将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干，将猪肉的水分凉干，至此猪膘肉基本做成，将它搬进屋里，搁在家里的神柜或灶台上，一个挨着一个，或叠放堆码。

林大厨，生蚝肉做法？

食材:蚝 蛎200g 、 大蒜 3瓣 、 剁椒 1勺 、 小磨香油 5g 、 蒸鱼豉油 30ml 、 金针菇 100克 、 魔芋粉 160g 、 海带 80g烹饪步骤步骤1/8把魔芋粉加一些生抽摆入盘中，把买回来的蚝蛎清洗干净，多用水冲洗几次避免沙子步骤2/8切好洗好金针菇放进盘子步骤3/8我选了些海带补充碘元素步骤4/8蚝蛎本来的鲜味就很高，不需要太多调料，我只选择了蒸鱼豉油步骤5/8放入蒜蓉，最后加入剁椒，看个人喜好，也可以作为调色让菜品卖相更好步骤6/8蒸锅开火上汽儿蒸10分钟即可步骤7/8出锅

大众菜谱家常菜做法？

鸡蛋饼材料鸡蛋6只，适量的盐、味精、黄酒。做法1． 鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。2． 锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。3． 待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。

米饭肉做法？

【步骤一】：五花肉洗干净以后，先切成厚片，再切成小肉块。准备一个削过皮的土豆切成丁，胡萝卜半根，也切成丁用来配色。香菇几朵，洗干净以后切成小粒。之后把切好的材料，全部放在一起，用清水泡上，以免土豆变色。再切一点葱片和姜丝，并准备适量的大米。大米要多淘洗两遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒入电煲锅中，把表面摊平备用。【步骤二】：锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油。先倒入葱片和姜丝，再放入一粒八角翻炒，把香料炒干、炒香。等葱、姜炒成金黄色时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒一会，煸出里面的肥油。把五花肉炒香以后，把配菜沥干水分，也倒入锅中翻炒几下。【步骤三】：翻炒配菜的过程中，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，把颜色炒均匀。然后沿锅边淋入适量的清水，再加入生抽10克和食盐3克。如果菜品颜色不够红润的话，可以再淋入一点老抽上色，开大火把汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫。【步骤四】：浮沫打干净之后，把配菜连同汤汁一起倒入电煲锅中。菜汤的量，以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道。之后用精煮饭功能，把大米蒸熟。【步骤五】：电煲锅跳停以后，我们打开锅盖看一下。汤汁已经全部被吸收，米饭也颗颗饱满、粒粒分明，混着五花肉和香菇的鲜香。之后把食材拌匀，就可以装盘食用了。

龟肉的做法？

材料：龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量。制作：1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。

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