鸭嘴鱼为什么市场上很少有卖 鸭嘴鱼是什么样的

鸭嘴鱼的履历

鸭嘴鱼学名长吻鲟，是长吻鲟科、长吻鲟属鱼类。从外貌特征上来看，鸭嘴鱼的鱼嘴和鸭子嘴极为地相似，并且更加地修长，占据了整个身体大约五分之三的位置，因此国人们便形象地称其为鸭嘴鱼。

据有关资料显示，鸭嘴鱼的出现可追溯到3亿年前，同时鸭嘴鱼是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一，它与中华鲟以及长江水域当中的白鲟同样都属于鲟形目白鲟科物种。

鸭嘴鱼是一种典型的滤食型鱼种，主要以水体中的浮游生物、藻类、枝角类动物、摇蚊幼虫、水蚤等为食，在游动的过程中利用鳃耙来过滤水体继而获得食物，和鲢鳙鱼一样有着“净化水质”的能力。

1900年以前，鸭嘴鱼广泛分布于美国中、北部地区的大型河流及附近的海湾沿岸地区，北美五大湖（苏必利尔湖、休伦湖、密执安湖、伊利湖、安大略湖）也有残遗种群，主要分布于美国密苏里河和密西西比河流域以及阿拉巴马河，也偶见于墨西哥湾。

1994~1995年余志堂移植分布于密西西比河的鸭嘴鱼受精卵20万粒，投放于我国河南、江西、湖南和湖北等5座水库之中，鸭嘴鱼正式进入我国的自然水域。

鸭嘴鱼的繁衍

在每年的3~6月份，气温水温逐步升高，水体中的各种浮游生物、藻类等开始活跃生长，鱼类的食物开始日渐丰富，鸭嘴鱼也借机开始产卵繁衍。

正常情况下，雄性鸭嘴鱼5~9年即可达到性成熟，雌性鸭嘴鱼8~12年即可达到性成熟，鸭嘴鱼成年后体长可以达到2米，体重可达100斤，成年的鸭嘴鱼年产卵量为300~600万粒，是一种“超能生”的鱼种。

鸭嘴鱼会在春季汛期进行产卵洄游，溯河距离一般为200-300千米，极少达到1000千米，最适合鸭嘴鱼繁殖的水温是12~18℃，他们会在砾石质或石质底质的河床处产卵，同时需要水体最低流速达到1米/s，主要在夜间成群交配。

水温、水流、光照、河床底质等是鸭嘴鱼繁殖过程中的重要因素，当这些条件无法满足或者达成时，雌性鸭嘴鱼将不会进行正常的繁衍，体内没有被产出的鱼卵也会在降河洄游过程中被吸收。

雌性鸭嘴鱼产卵之后便会降河洄游，并不会像黑鱼、罗非鱼这类鱼在旁守护。当水温在11~15℃的区间时，鸭嘴鱼幼苗需要9~12天的时间才能出膜，当水温在18℃时，则只需要200个小时即可出膜。

刚出膜的鱼仔长度约为8~10毫米，这个阶段无法从外界获取生长所需的能量，等到1~2周后便可开始捕食水蚤等获取能量，适合在流速0.3米/s的环境中生存，并且在这个阶段中，鸭嘴鱼的生长速度可达1~3毫米/每天。

鸭嘴鱼在达到1年龄之后将迎来生长速度高发期，在环境适宜食物充足的情况下当年便可达50厘米以上，重量达到1.5斤~2斤，但是在1年龄后生长速度开始减慢，5年龄内的生长速度基本稳定在每年增长5厘米左右，6~10年龄时体重的增长速度是前面5年的2~3倍。

鸭嘴鱼的寿命可达30年，这也让它有了足够的生长时间，不过年龄越大、体型越大时生长速度则会出现放缓的情况，这一点也是鱼类们共有的特性。

鸭嘴鱼能否“拯救”野钓资源

鸭嘴鱼对繁殖环境有着诸多要求，成鱼却对环境有着强大的适应能力。鸭嘴鱼既可在淡水中存活也能在咸水中栖息，既耐低温也耐高温。

在冬季湖面冰封的情况下，水体中溶氧量足够时便能继续存活，在夏季烈日的灼烧下，水体表面温度超过35℃时，鸭嘴鱼们仍能正常地继续生长。

适应能力过人，生在速度、繁衍能力超群的鸭嘴鱼，是否能肩负起“拯救”野钓资源的重任呢？

在鸭嘴鱼的原产地密西西比河流域，鸭嘴鱼曾有着丰富的资源量，但在19世纪末，湖鲟资源的减少，年产卵300~600万粒的鸭嘴鱼逐渐成为鱼子酱的主要来源，人为的滥捕行为开始导致鸭嘴鱼野生种群的减少。

同时需要洄游产卵的鸭嘴鱼受到了大坝带来的影响，再加上密西西比河的河流污染、物种入侵等情况的发生，鸭嘴鱼的野生种群数量已岌岌可危，分布范围出现了明显的缩小。

在美国的4个州，长吻鲟已经灭绝，目前长吻鲟存在于美国32个州的水域中，其中3个州的长吻鲟资源量在增加，14个州处于稳定状态，12个州仍在下降，3个州的资源情况不明，美国部分州仍允许长吻鲟的垂钓或商业捕捞。

目前鸭嘴鱼已被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2004年 ver 3.1）——易危（VU）。列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）——附录Ⅱ。

长吻鲟原产地分布图

鸭嘴鱼产出的鱼子酱在国际市场上能达到200~300元/斤，并且鸭嘴鱼的鱼皮是优质皮革的基础原料，成品鱼肉的售价一般在40~100元/斤不等。

鸭嘴鱼独有的外貌特征，也引来了一些水族爱好者的喜爱，鸭嘴鱼幼苗在水族馆作为观赏鱼出售，体长15cm的鸭嘴鱼售价可达30元/尾。

鸭嘴鱼和鲶鱼一样是没有鱼鳞的，并且刺少肉多且肉质细嫩鲜美，几乎就是一根龙骨直接连接到鱼嘴，并且鸭嘴鱼的鱼骨是晶莹通透可食用的，咬起来是一种咯嘣脆的感觉。

鸭嘴鱼作为一种经济型鱼种被引入我国之后，尤其在国内的南方地区，得到了较为广泛的人工养殖，但鸭嘴鱼不善跳跃，养殖场出现逃逸的情况相对较少，很大程度上避免了它们在自然水域中出现泛滥的情况。

同时鸭嘴鱼对繁衍环境有着较高的要求，国内适合的环境并不多，这也再次阻碍了它们野生种群的发展，加上其市场价值较高，以至于我国目前自然水域中存在的鸭嘴鱼并不多，多数情况下只能在养殖场、菜市场等地见到它们。

写在最后

整体表现较为温顺的鸭嘴鱼，实际上也是一种外来鱼种，我们在面对它时也不能掉以轻心，就拿看似没有危害的食蚊鱼来说，它们虽然没能像鳄雀鳝这类掠食性鱼种造成大规模的破坏，但也在严重挤压鳑鲏等原生鱼种的生存空间，打破了原有的水域生态平衡。

远道而来的鸭嘴鱼，虽然目前没有在我国自然水域中翻起太大的浪花，但我们也不能无视它们想要扩张的野心。

物竞天择，适者生存，在面对任何一种外来物种时，保持警惕是很重要的。这种古老且看似无害的鸭嘴鱼，或许在某一天也会爆发出惊人的破坏力。