猫耳朵,猫耳朵热是怎么回事
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#头条创作挑战赛#快过年了,小零食猫耳朵做起来~满口都是儿时的回忆。自己在家做,甜的咸的都有,干净卫生老铁们!做法简单,快做起来。[给力]
材料:其他:蜂蜜水,花生油。
白色面团:低筋面粉260克,白砂糖40克,玉米油20克,水100毫升,盐4克。红糖面团:红糖70克,玉米油20克,水100毫升,低筋面粉260克。
步骤:
1.先做白色面团,把糖油盐水搅拌均匀放入面粉中,搅拌成面絮状,下手揉成团,刚开始比较粗糙,放20分钟在揉。红糖面团同样,水加热一下,加入红糖搅拌融化,然后在跟其他液体混合,最后倒入面粉中,揉成团,先松弛20分钟再揉。因为很硬,一定要醒面过后再揉。揉好之后再松弛20分钟。不然擀不开。
2.把白色红色面团分别擀成薄面片。白色面片打底,在面片上刷上一层蜂蜜水,再把红糖面团盖上来,把它擀贴实一点,静置10分钟,让它更贴实。
3.继续在红糖面团上刷蜂蜜水,然后把它卷起来。卷紧一点。
4.用保鲜膜把它裹起来定型,放入冰箱冷冻层,冷冻一个小时。冻硬了好切。
5.冷冻好之后拿出来,把它切成薄片,越薄越脆。切好要摊开,不要叠,会粘连。
6.起锅倒油,油烧高温,看到锅底冒泡了就可以了,下入生坯,不必要太多,不要翻动,浮起来在翻动,定型了就翻动它,两面颜色金黄就捞出来控油。
我妈要列入年夜饭零食系列里的猫耳朵❗️一口回到童年❗️嘎嘣脆
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