石斑鱼种类，雀斑是什么样子的图片

石斑鱼种类

这里的36种石斑鱼，你认识多少种？

各种石斑鱼品鉴，如果全部种类都吃过，不是家住海边的就是有钱人！[看]

红斑 高贵食材 学名赤点石斑 名贵石斑鱼排名中少不了赤点石斑鱼，该品种2006年被世界自然基金会选为海洋十宝之一，是一种具有高经济价值的食用鱼。其肉质鲜美，清蒸或煮姜丝清汤均宜，由于鱼身为中国文化中象征吉祥的红色，曾是中式喜宴中受欢迎的食用鱼，但后来由于海水污染和捕捞过度，现在已是一鱼难求！！乃是我们闽南一带与黄花鱼齐名的高贵食用鱼！

很好！这些鱼都吃过。午鱼，也叫马鲅，午笋，极品。跳跳鱼，个头小，反映灵敏一但这家伙贪吃，稍有动静就扑过来，椒盐或煎旦。鲳鱼品种太多，还有鸡笼鲳，花鲳，三刀鲳⋯等。石斑鱼，鲷魚的种类也多。希望也普及一下。

这些海鲜你能叫出名字吗？（鱼类上）

等回归呢，找你钓鱼去//@混跡錯誤的天涯:石斑魚有很多種類，龍膽石斑是一種，我說自己買的是野生的，稱為鱖魚。台灣海水養殖業很發達，箱網養殖的龍膽石斑蠻不錯的，再上一級是海裡野生網撈捕的，稱為現撈（或現流），更好的是前天夜裡海釣、當天早上漁船進港的。釣的魚體受傷最少，而且是健康的魚，因此最高級。//@鸟射英雄传:龙趸没有野生。龙趸是人工杂交鱼。视频里的肯定不是野生龙趸。//@混跡錯誤的天涯:座标高雄市，早上我才在市场买了两厚块的鳜鱼，也是石斑类，切小块煮汤或清蒸够一家四口吃两次了。也不是一般人吃不起，而是不会买一整条。不会杀、工具也不行，而这鱼一两次吃不完的话就不新鲜了。这么高级的鱼，我们一般不大做重口味，吃的就是新鲜原味。片子裡这价格肯定不是整条，我买的两厚片（共约六公分）大约就一千块台币了。

台湾餐厅，巨型龙趸的切割与台式吃法，这个价格确实让我没有想到

湛江佬可以在鱼塘里养大石斑了，30人纸一斤。//@混跡錯誤的天涯:石斑魚有很多種類，龍膽石斑是一種，我說自己買的是野生的，稱為鱖魚。台灣海水養殖業很發達，箱網養殖的龍膽石斑蠻不錯的，再上一級是海裡野生網撈捕的，稱為現撈（或現流），更好的是前天夜裡海釣、當天早上漁船進港的。釣的魚體受傷最少，而且是健康的魚，因此最高級。//@鸟射英雄传:龙趸没有野生。龙趸是人工杂交鱼。视频里的肯定不是野生龙趸。//@混跡錯誤的天涯:座标高雄市，早上我才在市场买了两厚块的鳜鱼，也是石斑类，切小块煮汤或清蒸够一家四口吃两次了。也不是一般人吃不起，而是不会买一整条。不会杀、工具也不行，而这鱼一两次吃不完的话就不新鲜了。这么高级的鱼，我们一般不大做重口味，吃的就是新鲜原味。片子裡这价格肯定不是整条，我买的两厚片（共约六公分）大约就一千块台币了。

台湾餐厅，巨型龙趸的切割与台式吃法，这个价格确实让我没有想到

Blacksaddled 豹星斑为暖水性的大中型石斑鱼类，是非常凶猛的掠食者，主要产于热带海域，属于可遇不可求的非常稀少品种，很想钓一条啊[爱慕][爱慕][得意][得意]

老渔民都不一定全部认识的石斑鱼大全！

石斑鱼肉质鲜美，味道嫩滑，深受大众喜爱，不过因为价格昂贵，让许多人望而却步。

如果吃过全部石斑鱼品种，不是海鲜市场的老板，就是非富即贵的人！[呲牙]

#汕头头条#21：30刚刚上岸的海鲜，今天是鱼品种特别多！

今晚上岸的好多是斑类，有老鼠斑，东星班，龙胆，石斑鱼，胡椒鲷等等！这些价格都是不便宜的货色！

图中的鱼你认识几种呢！有你喜欢的鱼吗？

清蒸蓝星斑（斑点九棘鲈/Cephalopholis argus），燕尾星斑（侧牙鲈/Variola louti ）

收到 @环海拾错 的海南海鲜，两箱，包装很过度了。拍照让他标了学名，才踏实地开吃。一开始趁新鲜度还在，肯定是清蒸，品尝其味道和口感，以获取基础感官印象。

蓝星斑吃起来是比较基础的石斑鱼（九棘鲈）味道，好吃但鱼味鲜甜味不算突出，口感实弹偏滑糯。活鱼花色好看，但蒸熟以后卖相泯然众鱼。总体来说好吃，是性价比比较高的石斑品种。

燕尾星斑的鱼味比蓝星斑浓，口感实弹嫩滑，总体更好吃一点。而且成品的卖相非常的漂亮，特别是那条带黄边的燕子尾巴，酷炫而美丽。在节庆聚会的场合，来一条作为主菜，非常棒。

说说我蒸海鱼的做法，这种真空冷藏非活杀的，有一定针对性。彻底清洗，抹干，抹盐油，豉油葱同蒸。

1、彻底清洗干净，特别是鱼鳃部和腹部，所有血块、内脏、脂肪等，都要刮掉清掉，用纸巾把水分吸干。

2、鱼身内外抹一点盐，再抹一层花生油，可以去腥和保水保形。（也有抹一两滴米酒的）

3、葱白拍烂，葱绿切粒，用头抽（生抽）+糖+上汤（水），制成蒸鱼豉油。

4、鱼放入碟子内，在鱼旁加入蒸鱼豉油（头抽+糖+上汤或水）适量，葱白拍烂铺到鱼身上。水开后蒸7-8分钟（冷藏鱼容易不投新，蒸时间不宜太短）

备注：好的鱼如石斑，蒸出来的汁非常鲜美，我习惯加豉油一起蒸，效果很好。关键在于步骤1-2的清理和前处理要到位，特别是要要彻底抹干水分。

5、另开锅加适量花生油加热，放入葱花略炒出味，淋到蒸熟的鱼上面即可。或者一开锅，把生葱花铺到鱼上面，马上淋花生油，再盖上锅盖闷一分钟也可，我也是偷懒这么做的。

#海鲜# #中秋节# #美食点评#