美国鱼子酱，美国鱼子酱洗发水价格

世界三大美食之一，要被美国第一大城市禁售了！你还吃吗？

鹅肥肝和松露、鱼子酱在国际上被称为

“三大美食”。

人们常说没吃过鹅肝，就不算真正品尝过法国美食，但是长久以来，鹅肝这种法国传统美食的制作方法一直伴随不少争议。

10月30日，美国纽约市议会投票决定，禁止在该市销售鹅肝。动物保护人士称，

“这是纽约市保护动物权利历史性的一天”。而不少农场主、鹅肝制造商以及餐厅对此表示不满，声称将努力推翻这一禁令。

美国纽约通过鹅肝禁令：2022年起禁止销售鹅肝

纽约市议会当天以42比6的票数通过了一项新规，从2022年10月起，禁止销售或供应某些强行喂食的家禽产品，鹅肝就在此之列，违规者将被处以500美元至2000美元不等的罚款。

鹅肝在法语中是“脂肪肝”的意思，批评者称，鹅肝养成及制作的过程非常残忍。

为了让鹅的肝扩大至正常值的10倍以上，饲养者把20厘米长的喂食管强制塞入鹅的食管中，每隔8小时喂食一次，反复喂食3周后取出肝脏做成美食。

动物保护人士称，“这是纽约市保护动物权利历史性的一天”。

然而也有人对此不满，声称要采取法律行动，推翻这一禁令。有农场主说，他们的做法并不残忍，人们其实是夸大了动物遭受的痛苦。

位于纽约市附近的、美国最大鹅肝产品制造商称，鹅肝禁令生效后，他们的业务将受到严重打击，工厂里400名工作了30年的老员工面临失业。还有一些餐厅的厨师认为，许多经典美食都将随着鹅肝禁令在纽约消失，他们对此感到非常遗憾。

多个国家都已禁止生产鹅肝

新华社2014年曾报道，当时有调查显示，77%的法国人希望他们买到的鹅肝不是填饲生产出来的，因为强迫喂食会给动物带来极端痛苦；有29%的受访者表示，他们不愿意购买鹅肝正是因为无法忽视填饲的残忍。

纽约市并非美国第一个通过鹅肝禁令的地区。芝加哥市曾于2006年通过禁止出售鹅肝的法律，但两年后被推翻。而加利福尼亚州对鹅肝的禁令于2012年生效，在美国最高法院今年1月拒绝听取鹅肝生产商的上诉后，这项禁令依然有效。而在美国之外，英国、以色列、印度等国家都已禁止生产鹅肝。

目前，该行业正在探索替代方法，在不涉及强制喂食的情况下生产鹅肝。

国内鹅肝市场需求量持续增加

根据行业数据显示，中国市场每年对鹅肝酱的缺口达到了4000至5000吨。

2018年底，某外卖平台发布的《2018年本地生活消费升级报告》显示，吃鹅肝、喝葡萄酒正在成为受三四线城市居民欢迎的高品质生活方式。数据显示，2018年（1-8月）鹅肝和葡萄酒的订单量同比增幅最高的城市分别为廊坊和南通。其中，廊坊鹅肝订单量增幅超过400%。

据了解，在电商平台上，有鹅肝商品月销量达到了2000多份。大部分商品价格在100元至400元之间。

据青岛早报报道，我国早在2005年就是世界第一养鹅大国，但直到1981年才开始生产鹅肥肝，2000年左右开始产业化。1998年，青岛农业大学开始培育“青农灰鹅”，作为国内的一种肝用型鹅。

由于我国养鹅量大，近年来鹅肥肝的市场越来越大。目前，我国鹅肥肝生产企业达500余家，年产鹅肥肝750吨，位居世界第三。其中山东省是鹅肥肝的主产地之一，青岛的平度、莱西以及周边的高密、德州、莱阳等都有生产，由鹅肥肝深加工制成的鹅肝油、鹅肝粉、鹅肝酱等也已经出现。

来源:央视财经、新华社、环球时报、中新网、中国经济网等，转载自中国经营报

连鱼子酱都被制裁了。

立陶宛对加里宁格勒过境运输卡脖子，如何评估俄乌冲突外溢风险？

【白宫举行新冠疫情后第一次国宴，吃了200只龙虾】

法国总统马克龙这几天来美国访问，白宫举办了三年来第一次国宴。菜单如下：

第一道菜：缅因州黄油龙虾配美国鱼子酱意大利小馄炖；

第二道菜：牛排配土豆泥加豆瓣菜，加美国红葡萄酒；

饭后甜点：橘子蛋糕，美式奶酪，冰激淋。

这个算是顶级的美国美食啦。因为吃了200个龙虾，美国媒体拼命说不环保[允悲]

美国没有鱼子酱[呲牙]

中国制造，从古至今都值得让人骄傲。%中国制造 #发展# #国产#

顶级美食“鱼子酱”制作全过程

6月15日，伊朗北部，在濒临里海73公里的一处偏远工厂里，护士正在给一条鱼做B超。这条鱼叫鲟鱼，3天后会被人用“剖腹产”取出鱼子，做成举世闻名的鱼子酱。

鱼子酱，全球食物界的“黑色黄金”，与鹅肝、松露并称世界三大美食。一盒重量32盎司的伊朗Almas鱼子酱售价23308美元，远超黄金。

其实，鱼子酱并不是普通的鱼卵，严格来说，只有雌性鲟鱼卵才可称之为鱼子酱。但在世界范围内的几十种鲟鱼中，只有极少数鲟鱼品种才能制作鱼子酱，而在这之中，又以大白鲟、奥西特拉鲟及闪光鲟这三种鲟鱼卵制成的鱼子酱质量最佳。

世界自然保护联盟（IUCN））的调查结果显示，多年来，因为人类的过度捕捞、大型水坝阻断河道、自然环境的急剧恶化，地球上的大量野生鲟鱼惨遭灭绝，现存的野生鲟鱼品种也全部面临濒危处境。

为此，包括IUCN在内的各国野生动物保护组织多年来一直致力于反对鱼子酱的生产和制作。但据贝哲斯咨询发布的鱼子酱市场调研报告显示，2021年，全球鱼子酱市场规模高达31.28亿元，未来五年内还将继续保持5.6%的年复合增长率，市场需求仍然旺盛。

有买卖，就有伤害。

在高额利益的驱使下，这些商人开始盯上人工饲养鲟鱼这门生意。文章开头的画面，就是发生在伊朗北部一家鱼子酱加工厂里的真实场景。而这样的加工厂在全球还有上千家，广泛分布在伊朗、俄罗斯、中国、美国等几十个国家。

其实，人工饲养鲟鱼并不是一朝一夕的事情，鲟鱼从投放小鱼苗到产出鱼子酱，至少需要10年左右的时间。过程中需要商家投入不菲的资金，没有强大的实力很难涉足。

除了建造一个高标准的人工鲟鱼养殖场，还必须配备一个现代化的生产车间。鲟鱼对环境的要求极为苛刻，符合鲟鱼生长习性的饲养池设计，从大山深处引流过来的山泉水需要经过多重过滤，而且几天就要换一次以保证洁净度，就连室内温度也要精准控制。

就连鱼饲料也是特殊配制的，不仅口感好，还符合营养均衡标准。不过，与鱼子酱上市带来的巨大经济回报相比，这些前期的投入也就是洒洒水了。

好了，经过10年的漫长等待，工人们年复一年、日复一日的精心养育，这些鲟鱼终于长到可以提取鱼子的日子，接下来，就是商家梦寐以求的鱼子酱制作了。

其实鱼子酱的制作过程非常短暂，为保证鱼子酱的品质和绝妙的新鲜口感，工人需要在6-8小时内完成6大步骤、24道工序等全部制作流程。除了有丰富制作经验的专业师傅亲自坐镇操刀，整个过程还必须严丝合缝，绝对不能出一丝一毫的差错，否则十年的精心培育和前期的巨额投资就要全部打水漂了。

鱼子酱制作流程是怎样的？有多血腥？

第一步：杀鱼取卵

出于“鱼道主义”考虑，工人首先会对鲟鱼进行“安乐死”处理，然后用清水洗干净，再用5%的盐水消毒清洗鱼体。随后，工人拿出一把快刀残忍的切开鲟鱼肚子（此处省略2452个字），掏出它肚子里一坨黑乎乎的鱼子。通常，一条鲟鱼的鱼卵约占到整个体重的15%。为了不破坏鱼子，工人必须全程佩戴手套，动作也是小心翼翼。

第二步：搓卵

工人把从鱼肚刚掏出的鱼卵放在一个金属格栅上，来回滚动鱼卵。筛选鱼卵的过程绝对是一门手艺活，既要把鱼皮过滤干净，又不能弄破这些又小有脆嫩的黑色黄金。稍有不慎，几千美金就要打水漂了。

第三步：清洗

搓卵完成后，工人会把鱼子放回金属容器里清洗，一般会用清水、盐水反复清洗4-6次，以保证鱼卵的清洁度。

第四步：筛选

你以为这就完了吗？早着呢！接下来要经过一轮更细致的挑选，工人用刮刀细筛，清除脂肪和粘液，用小镊子取走脱色或含有杂质的鱼子，保证每一颗鱼子都如钻石般晶莹剔透。

第五步：配盐

接下来的工序就是配盐了，必须严格按照鱼卵的重量和配比加入上等精盐进行调配，既要引出鲜味，又不能过咸，以保证鱼子酱的最佳口感，配好盐的鱼卵还要放入冰柜冷冻储存。

第六步：装罐

冷冻3小时后，进行最后一道工序：装罐。工人会把鱼子酱成品用橡胶圈密封装在大罐中，将铅盘中剩余的空气全部排净进行密封保存。这时候的鱼卵才称得上是真正的鱼子酱。

当这些一粒粒不起眼的黑色小颗粒，被装进金灿灿的罐子，贴上厂家独一无二的标签，从此它就有了一个价格，并被送到世界各地的高级餐厅，端上富人的餐桌。

只是，在人们满足于口舌之欲的背后，一条又一条鲜活的生命，消失在金钱和欲望之下，成为世界自然保护联盟调查报告中的一个触目惊心的名词：

濒危物种。

喜欢最后一句话，当欧美认为你有经济胁迫能力的时候，你最好真的有…

浙江千岛湖的鲟龙科技公司生产的鱼子酱进入美国，把85万美元一吨的鱼子酱直接打到35万美元！

想起来