螃蟹怎么蒸，螃蟹怎么蒸好吃

【螃蟹怎么蒸】——海鲜美味，间不容错的蒸蟹技巧

很多人都知道，螃蟹是一种特别美味的海鲜，但是吃螃蟹的方法却五花八门，有炒、煮、烤、炸等等，但最经典的莫过于蒸螃蟹了。蒸螃蟹不仅简单易操作，还可以保留蟹的原汁原味，滋味更佳。可是，很多人对于蒸蟹这件事还是一头雾水，到底怎么做才能蒸出一盘完美的蟹呢？下面就为大家揭开蒸蟹的秘密。

一、选择好螃蟹

螃蟹的选择也是蒸蟹的关键之一。首先要选新鲜、体壮、肉厚、足尖坚硬、两只螯尖齐平的螃蟹。如果螃蟹的腥味比较重，可以在清洗的时候先将它们用白醋泡洗一下，这样可以去除腥味。当然，选择好的螃蟹也要根据自己的口味来定，不同的螃蟹有自己的特点，只有选择自己喜欢的螃蟹才能蒸出令人满意的美味佳肴。

二、清洗螃蟹

在蒸蟹之前，一定要彻底清洗螃蟹，不然会影响口感和食品卫生。首先，用流水将螃蟹表面的沙子和污垢清洗干净。然后，用小刷子轻轻地刷掉螃蟹的壳上的污垢。最后，用清水冲洗干净。

三、蒸螃蟹

蒸螃蟹的方法很简单，只需要准备好蒸锅和蒸架，然后按照以下步骤操作：

1. 将蒸锅加满水，用中火烧开。

2. 把螃蟹放在蒸架上，蒸制时间约15分钟左右（大约5分钟/500g左右）。

3. 等到蟹壳呈现红色，并且螃蟹的汁液已经流出在盘中。

4. 再把大蒸锅里的水倒掉，保留一点点在锅中，然后把盛放海鲜专用的香薄荷或牛至烫热后均匀洒在螃蟹上，倒入一勺清水，即可搭配美味的蒸蛋或者蒜蓉粉丝等等食用。

四、蒸蟹技巧

1. 蒸蟹一定要火力大一点，这样蟹肉才能更加鲜美，脂肪才能融化得更加充分。

2. 蒸好的螃蟹一定要先捞出来，再倒一遍热水，这样蟹肉才会更加嫩滑，口感也更好。

3. 在蒸锅底部铺一层蒸蟹专用的采光纸，不仅可以让蟹汁不流失，还可以美化盘面。

4. 在蒸蟹的同时，可以选择一些配料，比如姜蒜、青辣椒、香葱等等，这样可以让蟹肉更加香浓。

总之，蒸蟹是一件既简单又美味的事情，只要按照上述的方法去操作，就能做出一道完美的螃蟹大餐。当然，孰能生巧，做到了简直是天衣无缝，做不到也不是大问题，反复尝试，在不断的实践中，我们也能成为一位蒸蟹大师哦。

【螃蟹怎么蒸好吃】教你一招搞定

螃蟹是夏日里常见的海鲜食材，它的肉质鲜美，营养丰富，是大多数人喜欢的食物之一。而对于许多人来说，制作螃蟹却是一项十分困难的任务。螃蟹里的沙子、味精、防腐剂等难以清除的成分让人难以克服。那么，螃蟹应该如何蒸才能去除它的异味、保留它的鲜美味道呢？下面，就让我们一起来学习有关螃蟹蒸的技巧吧！

一、如何选购螃蟹

首先讲一下如何选择好的螃蟹。挑选螃蟹时，我们应该注意以下几点：

1、要选择体型饱满，肥壮充实的螃蟹；

2、嗅一下螃蟹的气味，如果其气味较重，那么它的新鲜程度就有待考量；

3、不选择螃蟹体表有明显伤痕的；

4、不要选择死亡已久、体表布满斑点、绿色或发黑的螃蟹。

选购螃蟹的要点是要看它的新鲜程度，只有新鲜的螃蟹才会蒸熟后味道更美。

二、如何准备螃蟹

挑选好的螃蟹之后，我们就要开始准备螃蟹。在蒸螃蟹之前，必须将螃蟹先进行清洗处理。

1、先将螃蟹泡在水中：

将螃蟹放在水里放置一段时间，让它们自行排出体内的污物。

2、彻底洗净螃蟹：

使用水龙头或泡好的凉水将螃蟹彻底地冲洗干净，以去除残留物和异味。

准备好了螃蟹之后，我们就要开始蒸煮螃蟹了。

三、如何蒸煮螃蟹

1、准备蒸锅：

将螃蟹放入蒸锅上层，加水，烹煮15到20分钟即可。

2、加入附菜：

如果您喜欢的话，可以加入适量的姜丝或蒜末来调味，也可以加入其他蔬菜，比如鲜香菇、豆角等，增加口感和营养。

3、确认螃蟹是否已经煮熟：

蒸煮好的螃蟹可以通过看肉质、抖动螃蟹爪来辨别是否熟透了。如果螃蟹肉质变得乳白色，且能轻易抖动爪子，那么螃蟹就已经熟了。

四、螃蟹蒸后的处理技巧

螃蟹蒸煮好之后，我们需要将它们处理干净，让其口感更佳。

1、将螃蟹拆季：

首先，我们要将螃蟹的外壳拆下来，将螃蟹肚及腿骨取出，这样可以更好地品尝到螃蟹的鲜美口感。

2、蘸食品：

螃蟹可以搭配各种酱料蘸食，如生姜汁、老醋、黄油等，这样可以增加口味变化，丰富味觉层次。

五、小技巧

最后，为你提供几个螃蟹蒸煮的小窍门，让你习得更好的技巧。

1、蒸锅加盖：

蒸蟹哪种蒸锅是最好的？蒸蟹方式比较适合用大蒸锅，它能保持葱姜味和蟹膏不漏出来，同时也能起到保温作用。

2、调料怎么放：

如果你在加入螃蟹时，将调料放在下面一层锅上，而将螃蟹放在上面，这样螃蟹蒸出来的水分就会被调料吸入，螃蟹肉质也会更加嫩滑。

3、蟹钳的处理：

在蒸蟹之前，可以用刀将蟹钳剪断，这样蟹肉在烹调过程中就会更好地裹住味道，螃蟹肉也就更加美味。