怎样炸带鱼好吃

带鱼怎么炸好吃

一、 选择带鱼

1.你可以从渔市场选择新鲜的带鱼，卡带鱼最好，这种鱼大约有30～40厘米，有半斤重左右，带鱼和其他鱼最大的区别就是鳞片比较长。

2.你也可以从超市买冷冻的带鱼，注意冷冻带鱼也要有一定的新鲜度。

二、 准备带鱼

1.然后再购买带鱼旁，要准备下料。最好要准备些洋葱、姜等。

2.在准备好料之后，在带鱼的身上加一些盐和胡椒粉，把料包裹紧贴鱼紧贴。

3.然后在带鱼上放几片姜，姜片是带鱼最美味的佐料。

三、 烹调带鱼

1.将准备好的带鱼放入油锅，把油加热，水烧开以后放入带鱼，让它腌制大约10分钟。

2.油烧热以后，把放入的鱼迅速翻转，让鱼体沾满油，再关小火慢煎，煎完以后把油倒掉。

3.然后放入准备好的料，放一些姜片入锅，一些洋葱片，把火加大，开会放入料酒和酱油调味，放入少许盐和糖，放入少许淀粉焖煮，中途加入水慢慢收缩汁水，直到汤汁熬到最厚的稀烂备好。

四、 带鱼上桌

1.把煎好的带鱼放在盘子里，再把盐糖酒醋煮的汤汁泼在鱼身上，上桌的时候你可以把一片姜片放在带鱼上。

2.最后把鱼肉，洋葱，醋汁，姜等全碗放到一起，用竹签缠一缠，可以保留更多的营养，香味也更浓郁，给人一种别样的美味。

总之，我们可以从渔市场买新鲜的带鱼，或者从超市买冷冻的带鱼，准备好料后在上面洒盐洒胡椒粉，放入油锅中慢慢煎，放入料酒和酱油调味，放入姜片，洋葱片，少许盐和糖，放入少许淀粉焖，最后把汁汁淋在带鱼上，再用竹签缠缠，一碗美味的带鱼就做好了。

炸带鱼是一道营养健康的家常小炒菜，以鲜美多汁的带鱼为主料，加上调料，炸出来的带鱼口感Q弹，美味无比。下面分享几个怎样炸带鱼让它更好吃的花招：

一、准备好食材

1、带鱼：片好的新鲜带鱼，块状为最佳，切片可以保持带鱼本身的嫩滑口感。

2、调料：蚝油、蒜末、姜末、香油、料酒等都可以根据个人口味添加，为带鱼提供更多的风味。

二、操作步骤

1、带鱼洗净，然后放入开水锅中，用大火烧开，剔除浮沫后及时捞出，沥干水分；

2、锅中放入足够的植物油，让其升温到高温，然后将沥干的带鱼放入炸锅中，以中火慢炸；

3、带鱼转至另一侧继续炸，此时将调料添加入锅中，期间可不断翻动带鱼，使其炸得均匀；

4、带鱼炸到金黄色，即可熄火放出，备好配菜，撒上葱花点缀即可；

三、小贴士

1、炒带鱼时，切记不要用过大的火力炸，以免炸的过快使带鱼表皮焦烤提早，而里面的鱼肉却达不到充分的熟度；

2、准备调料时，油量一定要足够，尤其植物油一定要保证炸油够深，调料也要充足，使得带鱼炸出地道的味道；

3、制作过程中，要小心操作，不断翻动时一定要小心，以免带鱼块状被撕碎了，影响美观度，降低口感。