新鲜的红腮鱼，新鲜的红腮鱼配方

#我最爱的一道菜# 七、八十年代的沿海农村，食物匮乏，别说吃美味佳肴，能天天填饱肚子就很好了，所以现在一种简单的菜都有可能是那时的一道美食。

我最爱吃的是油煎青皮鱼。青皮鱼不大，比手掌要小，味鲜、刺多而硬，平时都是用大酱炖着吃或者是做腌鱼吃。

每年春季，老妈都会买一背筐青皮鱼（我们也叫青脸鱼），因为鱼不大、量多，另外去掉头、腮的话会感觉浪费了东西，去除鱼鳞也麻烦，所以就用简单方法，整条鱼只去掉内脏，投洗最多三遍，再洗的话，用邻居老太太的话来说就是“鱼味就没了”。

然后找一个小坛子，用大粒盐把鱼腌好，腌几天后，就可以拿出来了，找个通风的地方晒到半干。有时天气不是太热，鱼肉有些发红是最好的了（感觉就像是腌成有点臭了[捂脸]是最好吃的），就可以储存起来了。

青皮鱼的绝配是高粱米粥。做上一锅白高粱米粥，再用凉水过一下用笊篱捞出。锅底撒少许豆油（只能少许，得省着点用），把青皮鱼平铺在锅底，小火慢煎，听着滋啦滋啦的声音，直到煎得酥脆，小刺都能一起吞进肚子里。

虽然青皮鱼不是贵重的东西，但在那时候也不是随便吃的，因为收入少啊，所以一顿饭最多一人两条，好在鱼非常咸，够吃一顿饭了。

首先要先吃鱼背，因为鱼背肉厚，鱼肚子虽然肉少，但油多比较香，头和腮也是要吃掉的，除了一根大刺，就没有浪费的。

小时候的记忆是总也忘不了的。现在能吃到各种好吃的，就想再回忆从前，我也多次做过青皮鱼，可是怎么也做不出从前的味道。是我的口味改变了呢？是鱼变了味呢？

【原创•红梅闹春】#手机摄影#

庭前春色正当时，笑看梅园三两枝。

粉面红腮观韵致，风情秀美不宜迟。

#原创随笔# #我要上微头条#

今天和大家回顾一口古法壕缸，来自苏州玩家。上面这个视频中，8000一对儿入的宫鹅配5000一对儿入的紫金水泡，好鱼好水，好苔好景！8000元入手的那对极品宫廷鹅头红，大小在15公分左右，红顶白身，净腮高头，顶瘤密实发达，背润平直，尾筒粗壮、长短适中，尾巴也很有张力，是某金鱼比赛的得奖鱼。鹅头红金鱼是蛋种金鱼中极为珍贵的品种，最早出现于清朝晚期。因为其全身银白，只有头瘤为红色，就像是家养的大鹅，白身红额头，因此得名鹅头红或者额头红。鹅头红位于中国金鱼金字塔的塔尖，可惜能像这一对儿的，现在已经基本找不到了。

紫金水泡详细照片欣赏，5000大洋一对，颜色漂亮，泡型对称，体形匀称，尾鳍宽大舒展，确实是好鱼。

围观网友：两个字好看，四个字好鱼好价！

特38 金鱼

（182）4分 翻腮绒球 400万枚

（183）4分 黑背龙睛 400万枚

（184）4分 水泡眼 400万枚

（185）4分 红虎头 400万枚

（186）8分 珍珠鱼 800万枚

（187）8分 蓝龙睛 800万枚

（188）8分 望天鱼 800万枚

（189）8分 红帽子 800万枚

（190）8分 紫帽子 800万枚

（191）8分 红头 800万枚

（192）8分 花龙睛 800万枚

（193）8分 红龙睛 800万枚

1960.6.1。影写版。P11×11.5。36.5mm×25.5mm。50（5×10）。

孙传哲『除（190）外』、刘硕仁（190）。北京邮票厂。

我发现大连人闻到鱼腥味就会生扑上去

一大早下楼做核酸，碰到邻居说小区门口有卖鱼虾蟹的，赶紧一溜小跑杀了过去

只见道边货车前已经围了不少街坊邻居都在秤偏口鱼，大的15一斤，小的也比巴掌还大卖25元二斤，感觉价位挺合适的。

买了6条大的花了39元，回家看了一下腮是红的确实是新鲜的，又折回去买了5条小鱼花了16块钱。

蟹子55一斤、盐田